Weinberg Haute-Serre

Der Weinberg des Schlosses ist Zeuge einer Jahrhunderte währenden Saga und hat eine bewegte Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als er im Besitz der Abtei von Lagarde Dieu in Tarn-et-Garonne war. Damals umfasste er fast tausend Hektar.

Im Jahr 1580, nach der Plünderung der Kathedrale Saint-Etienne durch die Hugenotten, kam es zu einer außergewöhnlichen Entdeckung. Eine Frau fand inmitten von weggeworfenem Müll den „Heiligen Kopfschmuck“ Christi, eine verehrte Reliquie, die seit dem 12. Jahrhundert in Cahors aufbewahrt wurde. Géron Dadine aus Haute-Serre kam und löste ihn mit einer Weizengabe ein. Am 4. Juni schaffte er dieses kostbare Artefakt heimlich aus Cahors weg und versteckte es auf seinem Anwesen: dem berühmten Château de Haute-Serre.

Ein außergewöhnlicher Weinberg im Herzen einer außergewöhnlichen Region

Malbec, die einheimische Rebsorte von Cahors, zeichnet sich durch ihre bemerkenswerten Eigenschaften aus und macht etwa 70 % der Mischungen dieser Appellation aus. Diese Weinberge erstrecken sich entlang des Flusses Lot, umarmen seine malerischen Windungen und Hügel und bieten eine natürliche Klimaermäßigung, die den Trauben zugutekommt. Die Region liegt harmonisch zwischen dem Mittelmeer und dem Atlantik und genießt ideale Niederschlags- und Feuchtigkeitsniveaus, die beide der Pflege hochwertiger Weinreben förderlich sind.

Weinherstellung im Château de Haute-Serre

In Haute-Serre befindet sich der Weinkeller strategisch günstig im Herzen des Anwesens, sodass die frisch geernteten Trauben schnell zur Weinbereitung transportiert werden können. Das aus Stein gebaute und mit Ziegeln gedeckte Gebäude ist sorgfältig isoliert und sorgt im Sommer für eine erfrischende Atmosphäre und im Winter für ein gemäßigtes Klima.

Beim Weinbereitungsprozess wird Schnelligkeit großgeschrieben. Die Trauben werden schnell in Gärtanks aus Edelstahl geleitet, die aufgrund ihrer makellosen Sauberkeit ausgewählt wurden. Wie Georges Vigouroux häufig betont, gleicht der Weinkeller einer Entbindungsstation und erfordert makellose Bedingungen. Für eine erweiterte, traditionelle Weinbereitung stehen ausreichend Tanks zur Verfügung, die robuste Weine hervorbringen, die sich für eine längere Lagerung eignen. Anschließend reifen die Weine 12 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern und 75-hl-Fässern.

Erlebnisse zum Buchen bei Château de Haute-Serre

Top-Bewertungen

Cess Pgs
August 13, 2023
Romantisches Abendessen in üppigem Ambiente mit sehr einladendem, diskretem und professionellem Service. Sehr gute Beratung durch den Sommelier. Überraschungsmenü des Küchenchefs, das sich Ihren Bedürfnissen anpasst. Ausgezeichnete Küche, hervorragend zubereitet.
Jair Martinez
July 28, 2021
Dieses Weingut war nicht nur fantastisch, sondern auch sehr zuvorkommend. Ich war nicht nur mit einer großen Gruppe bei der Weinprobe, sondern das Restaurant bot auch Platz für 19 Personen, obwohl es anfangs nur 15 waren. Ich muss sagen, dieser Ort hat mich umgehauen und das Essen war von Anfang bis Ende ausgezeichnet. Ich kann diesen Ort jedem wärmstens empfehlen!
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Ort

Ort Chateau de Haute-Serre, Chateau de Haute-Serre, Cieurac, Lot 46230, France

Region

Cahors, Südwestfrankreich, Frankreich

Gesprochene Sprachen

Leistungen

Eingeschränkter Zugang für Mobilität
Restaurant
Parken
Busparkplatz

Besuchszeiten

Mittwoch - Samstag
10:30 - 18:00
Montag
geschlossen
Sonntag
10:30 - 17:00
Dienstag
14:30 - 18:00

Weinsorten

Rotwein
Weißwein
Roséwein
Sekt

Rebsorten

Malbec
Merlot
Tanat
Pinot Noir
Chardonnay
Prunelard

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Besucherbewertungen

Was unsere Community denkt Château de Haute-Serre

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Bewertungen (6)

Laly Mélissandre
Bewertet am January 29, 2024

Ein perfektes Essen, köstlich gut, exzellenter Service, vielen Dank für die Anpassungsfähigkeit des Küchenchefs, der eine vegetarische Alternative zum Trüffelmenü anbietet, vielen Dank, dass Sie an diejenigen gedacht haben, die kein Fleisch essen. Ganz oben 👌👌👌

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Wine _ Traveller
Bewertet am January 16, 2024

Guten Abend, Ich möchte dem gesamten Château-Team dafür danken, dass es mir heute einen wundervollen Tag beschert hat. Es begann bereits um 11 Uhr, als ich ankam, dank der Professionalität von Romain, der mich durch die Führung und die Verkostung führte. Er kennt sein Fach sehr gut und es ist daher sehr bereichernd. Danach habe ich im Restaurant gegessen, das mit 5/5 bewertet wurde. Sowohl die Küche ist raffiniert, kreativ und lecker, als auch der Service dank des freundlichen Sommeliers Litu, der sich die Zeit genommen hat, mir diese Kombinationsmöglichkeiten und die Erklärung jedes Gerichts zu erklären. Zum Schluss noch ein großes Dankeschön an Christine Vigouroux, die Besitzerin, die mich zum Trüffelmarkt in Lalbenque begleitete und dann dank ihrer beiden Hunde das Graben auf ihrem Trüffeleichenland übte. Der Empfang und der Service übertrafen an diesem Tag meine Erwartungen. Ich kann diesen Ort besonders am Dienstag während des Trüffelfestivals wärmstens empfehlen. Ein Dankeschön geht auch an den Direktor, der sich die Zeit genommen hat, mich im Raum und am Ende zu begrüßen. Wir freuen uns darauf, Sie in Quebec zu sehen!

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Cess Pgs
Bewertet am August 13, 2023

Romantisches Abendessen in üppigem Ambiente mit sehr einladendem, diskretem und professionellem Service. Sehr gute Beratung durch den Sommelier. Überraschungsmenü des Küchenchefs, das sich Ihren Bedürfnissen anpasst. Ausgezeichnete Küche, hervorragend zubereitet.

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Théo Green
Bewertet am May 24, 2023

Angenehme Gegend zum Besuchen. Der Praktikant brauchte mindestens eine Stunde, um uns das gesamte Anwesen zu zeigen und die Verkostung durchzuführen. Wir wussten nichts darüber und gingen mit einer guten Grundlage für Weine nach Hause. Qualitätswein in der Perspektive, lächelndes Personal und freundliche Besitzer.

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pierre Dubernet
Bewertet am August 16, 2021

Am Abend des 14. August aßen wir zu Abend. Die Küche ist sehr angenehm in einem wirklich herrlichen Ambiente. Die Gerichte sind herzhaft, ohne übertrieben zu wirken, mit einer sehr schönen Balance zwischen klassischen Produkten und sehr einfallsreichen Beilagen. Das Kochen von Fleisch und Fisch beherrscht er perfekt, der Sommelier hat uns unter Berücksichtigung unserer Vorlieben und ohne Druck auf den Verzehr beraten. Vor allem aber ein besonderer Glückwunsch an den Konditor für seine Schokoladenkreation, deren Aromen und Leichtigkeit am Ende des Essens sehr geschätzt wurden. Eine unvergessliche Adresse in der Region mit einem meiner Meinung nach sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Häufig gestellte Fragen zu Château de Haute-Serre

Wo befindet sich Château de Haute-Serre?

Château de Haute-Serre befindet sich in Cahors, Frankreich

Welche Weine produziert Château de Haute-Serre?

Château de Haute-Serre produziert Rotwein, Weißwein, Roséwein, Sekt.

Welche Rebsorten werden bei Château de Haute-Serre angebaut?

Bei Château de Haute-Serre kultivieren sie Malbec, Merlot, Tanat, Pinot Noir, Chardonnay, Prunelard.

Welche Sprachen werden im Château de Haute-Serre gesprochen?

Bei Château de Haute-Serre sprechen sie Englisch, Französisch.

Werden bei Château de Haute-Serre Bio-Weine produziert?

Nein, Château de Haute-Serre ist kein Bio-Weinproduzent.