Domaine Sol Payré

Das Weingut am Rande der Pyrenäen

Im Süden des Languedoc-Roussillon, am allerletzten Weinberg vor Spanien, liegt Domaine Sol Payré. Dies ist ein katalanisches Land, in dem die Familie Sol-Payré ihre Weinberge am Rande der Pyrenäen bewirtschaftet. Das Weingut ist seit 1913 in Familienbesitz und wurde bisher von fünf Generationen geführt. Jetzt sind Jean-Claude mit seiner Frau Pascale, Tochter Margaux und Sohn Bertrand an der Reihe. Sie glauben, dass es von entscheidender Bedeutung ist, die Unabhängigkeit des Unternehmens zu bewahren, egal welche Herausforderungen auftreten. Das Weingut feierte 2013 sein 100-jähriges Jubiläum und verwendete den Slogan „Widerstand leisten!“

Die außergewöhnliche Position der Domaine Sol-Payré

Das Weingut verfügt über zwei verschiedene Terroirtypen. Der erste ist ein sieben Hektar großes Gelände im Agly Valley auf einer Höhe von 300 Metern, dessen Boden steinig ist und aus Gneis, Granit und Schiefer besteht. Weiter südlich liegt der andere in der Gegend von Aspres, wo sie 40 Hektar Lehm-Kalksteinboden haben. Die Kombination aus Boden, hohen Temperaturen und Niederschlagsmangel mit sorgfältig ausgewählten Trauben bringt hervorragende Ergebnisse. Alle Weine von Domaine Sol-Payré fallen unter die Appellation Côtes de Roussillon. Sie verwenden hauptsächlich Grenache-, Mourvèdre- und Syrah-Trauben. Sie verwenden auch Carignan, eine spanische Rebsorte, die in französischen Weinen häufiger vorkommt.

Mit der Green Harvesting Methode die Qualität verbessern

Das Weingut verwendet die Grünlese-Technik, um den Ertrag zu maximieren. Das bedeutet, dass einige Trauben noch grün geerntet werden, um die Reben auszudünnen. Dadurch bekommen die verbleibenden Trauben mehr Sonnenlicht. Die Rotweine werden normalerweise in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren, bevor sie 12 Monate lang in Holzfässern reifen.