Hoffmann-Simon Winery

Hoffmann-Simon, ein ökologisch-traditionelles Weingut im Moseltal

Das Weingut Hoffmann-Simon ist ein ökologisch-traditionelles Weingut in der schönsten Region der Mosel. Die Weinberge des Weinguts verteilen sich auf Piesport, Klüsserath, Köwerich und Maring und umfassen 10 Hektar. Umgeben von unberührter Landschaft genießen die Trauben frischen Boden und ein ideales Mikroklima, das jedem Weinberg individuelle Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht.

Geschichte der Reise des Weinguts Hoffmann-Simon

Die Geschichte von Hoffmann-Simon begann, als Carl Hoffmann das Weingut an Maria Simon vermählte. Nach Kriegsende erwarben Sohn Erwin Hoffmann und seine Frau Irmine das Geschäft. Das Paar entwickelte das Weingut auf einzigartige Weise und wurde in den 1970er Jahren zum Selbstvermarkter. Dieser Schritt war zu dieser Zeit in Deutschland ungewöhnlich. Später, im Jahr 1994, übernahm Dieter Hoffmann das Weingut und stattete den Keller mit modernen Maschinen aus. Er führte auch neue Rebsorten in die Weinberge ein.

Weinsorten und Weinherstellungsprozess

Mit großem Respekt für die Artenvielfalt wurde der Weinanbau vollständig auf ökologische Produktion umgestellt. Das Weingut legt großen Wert auf die Artenvielfalt in den Weinbergen und baut eine breite Palette von Trauben an. Neben Riesling, der Flaggschiff-Rebsorte, kultiviert der Eigentümer Pinot Noir, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc. Ein kleiner Weinberg ist der Sorte Regent gewidmet, aus der das Weingut Rot- und Roséweine von höchster Qualität produziert. Sie liefern auch hochwertige Weiß-, Schaum- und Dessertweine, die alle in der Appellationsregion Piesporter Goldtröpfchen hergestellt werden.

Um die organoleptischen Eigenschaften der Trauben zu bewahren, wurden im Keller moderne Technologien eingeführt.

Das Weingut Hoffmann-Simon verfügt über einen einzigartigen Pressraum, in dem die Beeren sanft gepresst und dann einige Tage ruhen gelassen werden. Anschließend findet die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Für die Reifung und Verfeinerung der Weine verwendet das Weingut Hoffmann-Simon sowohl französische als auch amerikanische Eichenfässer, wodurch die Weine neue Aromen, Geschmacksrichtungen und Komplexität erhalten.