A Legacy of Catalan Winemaking with a Commitment to Quality
Ein traditionelles katalanisches Bauernhaus
Dieses traditionelle katalanische Bauernhaus, die Masia Baldús, stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist ein Bauernhof, der schon immer von seinen Ernten und Weinreben lebte und seinen eigenen Wein herstellte. Ab 1970 widmete sich das Gut Baldús ausschließlich seinen Weinbergen und der Herstellung von Fasswein. Ende der 70er Jahre beschlossen wir, unsere ersten Flaschen Wein und Cava auf den Markt zu bringen.
Weinregion Penedès
Das Gut liegt im Herzen der Region Penedès und hat eine Fläche von 50 Hektar. Die Bodenbeschaffenheit und die sanften Hänge in einer Höhe von 210 bis 240 Metern machen es besonders geeignet für den Weinanbau, vor allem für die einheimischen Sorten: Macabeo, Xarel.lo, Parellada und Merlot.
Weinherstellung bei Jané Santacana, SL
Alle unsere Sorten werden von Ende August bis Ende September geerntet. Aus der ersten Pressung gewinnen wir den Vorlaufmost, den wir als Grundwein für unsere Weine und Schaumweine verwenden. Dieser Most wird in unsere Fässer gefüllt und wir lassen ihn bei niedriger Temperatur gären, um alle Aromen zu bewahren. Alle unsere Weine und Cavas werden auf dem Anwesen produziert und abgefüllt. Wir führen den gesamten Produktionsprozess durch, vom Pflanzen der Rebstöcke, der Pflege der Weinberge, der Ernte, dem Pressen der Trauben, der Weinbereitung, dem Abstich, der Abfüllung, der Reifung und dem Rütteln bis hin zum Degorgieren und der endgültigen Etikettierung.
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