Yalovo Winery - Traditional Wines from Bulgaria

Yalovo Winery – ein kleines Boutique-Weingut in Veliko Tarnovo

Yalovo Winery ist ein kleiner Boutique-Weinkeller am Fuße des Balkangebirges südlich von Veliko Tarnovo. Der Visionär Anton Tanev und der Önologe Dimitar Dimov begannen mit dem gemeinsamen Wunsch, Weine mit einem Charakter zu kreieren, der die Schönheit der Region und ihr gemeinsames Interesse am Weinbau zum Ausdruck bringt. Die Weine von Yalovo Winery haben die Eigenschaften von Traditionen kombiniert mit reiner Technik und Ästhetik.

Das Weingut Yalovo ist in einem Gebäude aus dem frühen 20. Jahrhundert mit traditioneller Ästhetik untergebracht.

Erneuerungen im Jahr 2014

Das Weingut Yalovo befindet sich im massiven Steingebäude der ehemaligen Schule in Yalovo, die Anfang des 20. Jahrhunderts erbaut wurde. In den 1950er Jahren schloss die Schule ihre Türen und das Gebäude wurde unter Zivilschutz gestellt. Der Wiederaufbau des Gebäudes und die Umwandlung der Schule in ein Weingut begannen 2014. Die Primärproduktion findet in einem angrenzenden Außengebäude statt und die ehemaligen Klassenzimmer sind die Weinreifungsräume, in denen die Weinfässer untergebracht sind. Es gibt auch einen Verkostungsraum, eine Bar mit offener Küche, einen Speisesaal und einen wunderschön angelegten Hof.

Die wichtigsten im Weingut angebauten Trauben

Für die Weine haben die Winzer ausgewählte Weinbergparzellen, in denen sie eng zusammenarbeiten, um das Wachstum der Trauben zu überwachen, damit sich dies auf die Aromen des Weines überträgt. Das Ziel der Winzer ist es, traditionelle lokale Rebsorten wiederzubeleben, da die Weinbergparzellen mit Dimyat, Pamid, Gamza, Rubin und Chardonnay bepflanzt sind.