Manavi Weinregionsführer

Manavi ist eine berühmte Wein-Subregion in der Weinregion Kakheti in Georgien. Es handelt sich um einen Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der hauptsächlich aus der Rebsorte Mtsvane hergestellt wird. Diese Rebe wird in der Mikrozone Manavi angebaut und geschützt. Der Wein hat eine helle Strohfarbe mit grünlichen Nuancen und einen hellen, lebendigen Geschmack. Dieser fruchtige Wein hat eine weiche, knackige Textur und eine angenehme Säure. Der Wein wird am besten zu Meeresfrüchten (Fisch, Meeresfrüchte usw.) und Gemüse serviert. Mit der alten Weinbautradition und der erstaunlichen Natur ist Manavi einer der Lieblingsorte für Weinliebhaber, die die Weinregion Kakheti besuchen.

Wo liegt die Weinregion Manavi?

Manavi liegt in der Weinregion Kakheti, die Teil der Gemeinde Sagarejo in Georgien ist. Dieser Ort ist vom Gombori-Gebirge umgeben und nicht allzu weit von der Hauptstadt Tiflis entfernt. Weinliebhaber können mit dem Auto in etwa einer Stunde von Tiflis nach Manavi fahren.

Die Geschichte der Weinregion Manavi

Die Siedlung Manavi und ihre Festung erlangten während der Bildung des Fürstentums Kakheti besondere Bedeutung. Nach der Bildung des Königreichs Kakheti wurde Manavi hauptsächlich als königliches Gut betrachtet. Das Dorf und seine Umgebung wurden von den Dienern des Königs regiert. Während der Herrschaft von Erekle II. gab es tscherkessische Söhne, die sich im Laufe der Zeit einen Teil des Leibeigenenguts von Manavi aneigneten, was zu Missverständnissen mit dem königlichen Hof führte. Auch Avalishvili besaß Leibeigene in Manavi. Darüber hinaus besaß auch die Kirche Leibeigene, Felder und Weinberge in Manavi, und es gab auch königliche Ländereien. Vor den Feindseligkeiten versammelten sich sowohl die Armeen von Kakheti als auch von Kartli-Kakheti in der Nähe von Manavi. In den frühen Jahren 1748 versammelte Erekle „Kakhni Kai mit einigen Sagarejo- und einigen Manavi-Truppen“, und 1796 rief ihn Otar Amilakhor mit seinem gesamten Kommando hierher.

Das Terroir der Weinregion Manavi

Die günstige geografische Umgebung der Weinregion schuf gute Bedingungen für die Entwicklung vieler landwirtschaftlicher Zweige, einschließlich Weinbau und Weinherstellung. In dieser Mikrozone werden braune Böden mit ihren Untertypen und Variationen sowie alluvial-proluviale Böden unterschieden.

Das Klima ist mäßig feucht mit mäßig kalten Wintern und warmen, langen Sommern.

In der Mikrozone beträgt die jährliche Sonnenscheindauer 2100-2200 Stunden und in der Vegetationsperiode 1650 Stunden. Die jährliche Gesamtstrahlung beträgt 120-130 kcal/cm2. Die jährliche Strahlungsbilanz beträgt 50-52 kcal/cm2.

Rebsorten und Weine aus Manavi

Die bekanntesten Rebsorten aus der Weinregion Manavi sind Kakhuri Mtsvane und Rkatsiteli. Mtsvane Kakhuri-Trauben werden zur Herstellung weißer georgischer Weine verwendet. Sie sind nach ihrer gelblich-grünlichen Färbung benannt und werden oft mit Rkatsiteli-Trauben verschnitten, um ein fruchtiges und aromatisches Getränk zu kreieren. In der georgischen Sprache bedeutet „Mtsvane“ grüne Farbe.

Der Wein „Manavi“ ist ein hochwertiger trockener Weißwein mit kontrollierter Herkunft. Dieser Wein wird aus Kakhuri Mtsvane-Trauben hergestellt. Es ist erlaubt, bis zu 15 % Rkatsiteli-Trauben zu verwenden.

Der Wein „Manavi“ zeichnet sich durch eine helle Strohfarbe bis Strohfarbe mit einem grünlichen Schimmer aus, der Geschmack ist sanft, harmonisch, raffiniert und lebhaft. Mit fruchtigen Tönen, sortentypischem Aroma und entwickeltem Bukett.

Speisen, die zu Manavi-Wein passen

Mtsvadi und Shotis Puri

Mtsvadi ist ein georgisches Gericht aus Fleischstücken, die auf einen Spieß gesteckt und gegrillt oder über offener Flamme geröstet werden. Gegrilltes Fleisch wie Hackfleisch vom Schwein, Lamm oder Kalb wird typischerweise in einer Mischung aus Zitronensaft, Granatapfelsaft, Estragon und Salz mariniert. Köche verwenden oft Zwiebeln, die gehackt werden, damit das Fleisch saftig und zart bleibt. Mtsvadi wird typischerweise in der Nähe eines offenen Feuers gegart und kann auch mit verschiedenen Saucen, Zwiebelringen, geschnittenen Tomaten und Granatäpfeln serviert werden.

Georgisches Brot wird aus Vollkornmehl, Salz, Wasser und Hefe hergestellt. Manchmal kann das Brot zu warm werden und muss vor dem Verkauf abkühlen, damit es möglichst lange haltbar bleibt. Zu diesem Zweck werden normalerweise Holzgestelle verwendet, da sie den Abkühlungsprozess unterstützen können, indem sie Wärme vom Brot aufnehmen.

Khashlama

Georgisches Khashlama ist ein traditionelles Gericht aus der Kaukasusregion, das mit gehacktem Fleisch zubereitet wird. Obwohl es zeitaufwendig ist, ist das Gericht recht einfach zuzubereiten – Stücke von Rind-, Kalb- oder Lammfleisch werden einfach in einem Topf mit heißem Wasser gekocht. Dieses klassische Gericht besteht oft nur aus Fleisch und einigen Gewürzen, sodass das gekochte Fleisch der Star des Gerichts ist. Aus diesem Grund enthält Khashlama nur die feinsten verfügbaren Fleischstücke.

Es wird allgemein angenommen, dass das osteuropäische Gericht aus der georgischen Stadt Kakheti stammt. Es ist lokal als Pkhali bekannt und wird im ganzen Land gegessen. Es ist unklar, woher es stammt, aber es gibt Streitigkeiten über seinen Ursprung. Georgisches Khashlama braucht traditionell Stunden über offenem Feuer, bis das Fleisch gabelzart ist. Es wird üblicherweise mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern und Pfeffer gewürzt. Eier werden in Georgien traditionell zu besonderen Anlässen serviert. Das Gericht ist normalerweise Teil eines Supra, eines traditionellen georgischen Festmahls.

Chakapuli

Dieses georgische Gericht enthält typischerweise Fleisch, Pflaumen und Kräuter wie Estragon, Koriander und Knoblauch. Es wird normalerweise mit Salz gewürzt. Es ist im Frühling beliebt, wenn die Pflaumen noch nicht reif sind. Während der Osterzeit wird ein traditionelles georgisches Gericht heiß serviert: Chakapuli, eine Granatapfel-Weinsauce. Es passt am besten zu Ihrem Lieblingsbrot. Passt gut zu Manavi-Wein.

Sehenswürdigkeiten in der Nähe der Weinregion Manavi

Festung Manavi

Die Festung in Garekakheti, in der Nähe des Dorfes Manavi in der Gemeinde Sagarejo, liegt auf einem hohen Berg. Hier befand sich eines der Zentren der letzten Periode des feudalen Kachetien. Trotz ihrer hohen Lage ist die Burg nicht unzugänglich. Von Natur aus ist der Westen die am besten geschützte Seite. Der Schutz von den übrigen Seiten wurde hauptsächlich durch die Mauern gewährleistet.

Pfarrei der Heiligen Jungfrau Maria in Didi Chailuri

Die Kirche der Heiligen Jungfrau Maria ist ein historisches Wahrzeichen in der Region Kwemo Kartli und befindet sich im Dorf Dashbashi. Die örtliche armenische Bevölkerung errichtete die Kirche im 19. Jahrhundert auf den Ruinen der alten georgischen Kirche.

Die Kirche ist seit langem zerstört und nur die Apsis ist erhalten. Die Kirche ist ein dreiseitiges Gebäude mit einer Apsis an einer der Ecken. Ein Teil des Daches fehlt, aber der Bau am Haus geht noch weiter. Der neue Westflügel wurde hinzugefügt und es gibt keine Öffnungen mehr nach Norden. Es gibt Inschriften an der Kirche, die bis heute nicht erhalten geblieben sind. Der antike Stein mit einer Inschrift wurde auf dem Kirchhof gefunden. Die Einheimischen restaurieren viele alte Architekturen und bauen Steine in der ganzen Stadt. Oft lagern sie diese Stücke in Garagen oder auf Grundstücken, die an ihren Wohnort angrenzen

Festung Chailuri

Die Burg Chailuri wurde im 16. Jahrhundert erbaut und diente als Eingang zum Iori-Tal. Zusammen mit der Festung Manavi wurde sie zum Schutz gegen feindliche Angriffe genutzt.

Dieses Denkmal ist auch deshalb wichtig, weil in der Nachbarschaft dieser Festung im Jahr 1801 eine historische Schlacht stattfand, die als der letzte Krieg des unabhängigen Georgiens bekannt ist.

Die Burg erscheint nach Abschluss der Restaurierungsarbeiten unter Parmen Zakaria wieder viel mehr in ihrer ursprünglichen Form. Auf diese Arbeiten folgten Veränderungen unter dem Kulturministerium im 20. Jahrhundert, die jedoch das Aussehen nicht allzu sehr beeinflussten.

Die Burg hat einen unregelmäßigen fünfeckigen Grundriss. Die Ecken jeder Seite sind von Türmen mit Zinnen und Schießscharten umschlossen. Im Gefängnishof gibt es Spuren eines quadratischen Gebäudes, das sich dort einst befand. Der Zaun ist von Schießscharten umgeben, die man von außen sehen kann.