Colmano Winery

Los impresionantes viñedos de Colmano

Con más de 8 hectáreas de viñedos, Colmano se dedica a cultivar los frutos más maduros para producir los vinos más premium. Dividido en tres parcelas, Morrocco, Poggio Secco y Bonazza, cada una de ellas se cuida individualmente. Morrocco tiene un suelo de textura arcillosa-arenosa caracterizado por un rico esqueleto de alberese y silicatos. La fracción pedregosa en el viñedo es muy importante ya que aporta aromas minerales y frescos al vino. Mientras que Bonazza tiene solo 3 parcelas, de esta manera los rendimientos son muy bajos y las plantas nunca sufren una sobrecarga de producción, manteniéndose siempre en un excelente equilibrio vegetativo-productivo. El viñedo de Poggio Secco limita por un lado con el bosque. El suelo es arcilloso-arenoso, rico en esqueletos en la zona, una ubicación privilegiada para el cultivo de Cabernet Sauvignon.

Olivos y Vides

La empresa Colmano cuenta con unos 1000 olivos cultivados en el interior de la finca. Las variedades cultivadas son Frantoio, Leccino, Moraiolo y Pendolino, todas ellas variedades autóctonas que se adaptan al suelo, al clima y a los métodos de cultivo de la zona. El terreno en el que se cultivan los olivos genera una interacción entre el suelo, la planta y el clima, produciendo aceitunas que se recolectan de forma experta y dan lugar a un aceite rico en antioxidantes que se ha convertido en un éxito de ventas. En 2019 se creó una planta moderna de 2500 plantas con 1000 plantas de variedades muy nuevas. La elección de las variedades se hizo tanto por tradición como por calidad.