Adonaea Vini

El pueblo histórico de Sovana

Dominando la fortaleza del antiguo y glorioso pueblo de Sovana, aldea del municipio de Sorano, pequeña ciudad cercana a la Toscana y al Lacio, se encuentra la empresa agrícola Adonaea, perteneciente a la DOC Bianco di Pitigliano, Maremma Toscana y Sovana. en lo que durante milenios ha representado el corazón de una Etruria cantada por poetas y contada por historiadores de todas las épocas. Sovana fue un importante centro histórico de la zona, primero bajo los etruscos y luego bajo los romanos, quienes lo convirtieron en un lugar importante en sus campañas militares. Su paisaje, que pasó a la historia como "la joya de la Maremma", se esconde entre sus colinas de toba y sus gargantas de matorral mediterráneo.

El principio de Adonaea

Los vinos de Adonaea se elaboran con mimo, respetando los principios y el espíritu que inspiraron a los enólogos a iniciar este proyecto agrícola. Estos principios incluyen el redescubrimiento del delicado y a menudo pasado por alto el equilibrio entre los valores de sencillez, belleza y respeto por el medio ambiente. Sin excepción, cada etapa de elaboración se realiza a mano, con una meticulosa atención al detalle, con el objetivo de afinar y enriquecer las uvas, hijas de un extraordinario y abundante suelo volcánico que naturalmente no necesita ser cultivado de ninguna manera.

El viñedo de Adonaea

Los viñedos se extienden por aproximadamente 2,5 hectáreas y están ubicados íntegramente en uno de los parques arqueológicos más importantes de Italia, cerca de la ciudad de Sovana. A 320 m de altitud, el cultivo se lleva a cabo con una filosofía de producción artesanal y respetando la tradición vitivinícola local y el medio ambiente, prefiriendo métodos naturales y sostenibles. Esto es posible gracias a un microclima favorable y a un suelo de toba de origen volcánico, mineral y húmedo incluso en las estaciones más calurosas. La doble poda Guyot estricta y otras intervenciones en el viñedo tienen como objetivo obtener un bajo rendimiento por hectárea eligiendo sólo los mejores racimos.