Azienda Agricola Casale Winery

Bodega Azienda Agricola Casale, situada en un entorno privilegiado

La Azienda Agricola Casale está situada en una colina en la parte norte del Valle de Elsa, en la histórica ciudad de San Gimignano. Esta zona se encuentra en el centro de los principales sitios de la región de Chianti, Siena y Volterra. El área que rodea la bodega se menciona en los escritos de paleontología y en este paisaje es posible ver la erosión de la arcilla.

El origen de la granja se remonta a 1770

Se ha recuperado un libro de contabilidad que da fe de la producción agrícola hasta 1915 en la finca. La propiedad también cuenta con una torre de vigilancia que data del año 1000 y hoy en día se pueden ver signos visibles de las antiguas murallas en las bodegas.

Elaboración de vino biodinámico desde hace 40 años

La bodega ha adoptado el método de cultivo orgánico y la filosofía de la biodinámica desde 1980 y está certificada por Demeter desde 1995. Algunas de las variedades de uva cultivadas en su viñedo son Sangiovese, Canaiolo, Colorino y Trebbiano. Utilizan sus uvas para producir vinos de calidad. Su producción se compone de vinos tintos, blancos, rosados, dulces y espumosos junto con otros productos como vinagre, vinagre balsámico, brandy, grappa añeja, brandy, aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra y espelta.

Ven y disfruta de Azienda Agricola Casale, una bodega con una rica historia. Invitan a los huéspedes a visitar y aprender sobre su herencia vitivinícola a través de visitas guiadas interactivas a la finca. Cada visita consiste en una cata de varios vinos cultivados en la finca.