Azienda Agricola Sciara

El viaje de un enólogo

Todo empezó con un libro que compré cuando tenía 12 años. Se llama Guía oficial del esnobismo en torno al vino. Gracias, Leonard S. Bernstein (la primera edición era la que tenía una gran nariz en la portada). No puedo decir cuánta influencia tuvo en mí después de leer ese libro, pero lo encontré tan fascinante cuando era adolescente que seguí leyéndolo una y otra vez.

Las tierras adecuadas

Este es mi decimocuarto año en el negocio del vino. He sido camarero, vendedor, barman, sumiller, educador enológico y ahora inversor y enólogo. Había estado buscando viñedos volcánicos distintivos para elaborar un buen vino y no encontré un lugar mejor que el Etna. Su paisaje se considera el culmen de la belleza. Mi visión es combinar la naturaleza, el trabajo duro, las técnicas y producir un vino que hable por sí solo.