Bodega Vinificate

Hermanos en la elaboración de vinos en Bodegas Vinificate

Bodega Vinificate nació en 2011 de la mano de Miguel y José, dos hermanos enólogos, en San Fernando, Cádiz. Ambos apasionados por su tierra, con un profundo respeto por el terroir y las uvas locales, querían crear vinos tintos que los representaran y fueran fieles a su tierra. Antes de abrir su nueva bodega y lanzar su primer vino de añada llamado Mahara en 2011, los hermanos pasaron años colaborando con varias cooperativas vinícolas locales de Cádiz.

Creando vinos con el verdadero espíritu de las uvas de la tierra

El objetivo principal del proyecto es crear vinos que reflejen la tierra, expresando el suelo, el clima y las variedades autóctonas en sus vinos de la manera más tradicional posible. Después de embarcarse en su fantástico viaje de crear Mahara, su buque insignia, los hermanos han estado elaborando otros vinos tintos, blancos y espumosos, todos con variedades de la región de Jerez. Los viñedos de Bodegas Vinificate están ubicados en Chiclana, Sanlúcar y Jerez de la Frontera con un total de 5 hectáreas. Albariza, un nombre andaluz para el suelo blanco de aspecto calcáreo, constituye la mayor parte del suelo donde prosperan los tipos de uva Palomino, Tintilla de Rota y Tempranillo. Cada año, los vientos de Levante (este) y Poniente (oeste) juegan un papel importante en el clima y afectan a las añadas. El Poniente trae humedad y frescura del Océano Atlántico, mientras que el Levante es cálido y seco del Desierto del Sahara.