Demetervin Winery

Demetervin: bodega histórica en el norte de Hungría

La bodega Demetervin se encuentra en la histórica ciudad de Mád, en la región de Tokaj, en el norte de Hungría. El centro de la finca ya existía en la década de 1750 y en aquel momento era propiedad de la familia Pulzsky. Debajo del edificio de piedra se encuentra un enorme sistema de bodega, que comenzó a funcionar como bodega de vinos a finales de los años 90. Durante el desarrollo orgánico de la finca, en 2003 se comercializó el primer lote serio de la bodega Demetervin: 900 botellas de Úrágya Furmint. Desde la creación del Círculo de Mádi en 2006, han participado activamente en el trabajo de investigación destinado a presentar los sitios de producción de Mádi.

Bodega en busca del equilibrio con la naturaleza

El cultivo y la elaboración de vino ecológicos registrados de Demetervin mantienen las tradiciones del pueblo y de la región, que forman parte del Patrimonio Mundial. Su principal objetivo es encontrar el equilibrio con la naturaleza para mantener los valores. Quieren mostrar los volcanes de Mád en los vinos que les dan un carácter especial. La tarea del personal de Demetervin es producir estos vinos de forma natural con uvas finamente equilibradas, que aspiran a la perfección.

Viñedos y sus variedades de uva

La bodega familiar se encuentra en Mád, Tokaj-Hegyalja, y procesa únicamente materias primas de sus plantaciones. Sus parcelas se encuentran en los viñedos del Señor, el Rey y el Gallo. De las ocho hectáreas que el personal de Demetervin cultiva, tres son completamente manuales y tradicionales, es decir, de cría de cabras. Presentan las condiciones locales: suelos, variedades y viticultura, por lo que todos sus esfuerzos se dirigen a cosechar materias primas características y perfectas de los viñedos. Las variedades de uva que se producen en los viñedos son furmint, hárslevelű y moscatel.

El objetivo de Demetervin es mantener sus valores patrimoniales con la más alta calidad en sus vinos blancos, espumosos y de postre.