Domaine De L'oustal Blanc

El asombroso destino de Isabel

Isabel Cardoso-Fonquerle nació en Guinea-Bissau, un país de África occidental lusófono de impresionante belleza, donde se cosechan anacardos, ñames, mandioca, batatas y frutas tropicales… pero donde creció sin saber nada de la
cultivo de la vid. Las únicas uvas que Isabel había visto en su infancia eran las de
La forma de unos bonitos pendientes que su madre le regaló por su 15º cumpleaños… Formada en Lafayette Gourmet. ¿Una señal, un presagio? Muchos años después, en 1998, en París, donde se había establecido, Isabel entró en contacto con el complejo mundo del vino con un trabajo de temporada en Lafayette Gourmet, un lugar destacado del art de vivre francés. Lo que se suponía que sería solo un trabajo de verano se convirtió en una vocación, después de que Bruno Quenioux, un gran sumiller, le ofreciera unirse a su equipo. Formada en la prestigiosa bodega parisina, reconocida por sus habilidades como catadora y su conocimiento del vino, Isabel fue durante cuatro años la anfitriona del bar de vinos y champán de esta institución que siempre da la bienvenida a los conocedores de todo el mundo. Se convirtió en una consumada viticultora. Sin embargo, los pendientes de Isabel eran más que una señal; anunciaban el sorprendente destino de una joven nacida en los trópicos africanos que, a través de otros encuentros y circunstancias, pronto se afirmará como una consumada viticultora…

Una filosofía natural

La ambición perseguida en el Domaine de L'Oustal Blanc es desarrollar con
variedades de uva autóctonas (cariñena, cinsault, garnacha negra y gris) una gama de
Vinos que, sin negar las características de los vinos muy soleados del sur, siguen centrados en la fruta, la finura, la pureza, la complejidad, la potencia. En la búsqueda de esta ambición, desde la viña hasta la bodega, Isabel aplica una filosofía de naturalidad, respeto por el suelo, el medio ambiente y la naturaleza.
uvas nobles del terruño de La Livinière.

Agricultura respetuosa

En sus ocho hectáreas de viñas, Isabel practica una agricultura natural con una filosofía biodinámica. El arado se limita a producir oxígeno en el suelo herbáceo durante todo el año, lo que permite almacenar más carbono y, por lo tanto, conservar de forma natural el agua, la materia orgánica y los elementos minerales. Hay una ausencia total de herbicidas y tratamientos con cobre y azufre muy limitados.

El 85% de las viñas se cultivan en vasos viejos (Garnacha Gris y Negra, Cariñena y Cinsault) y el 15% en Cordon de Royat (Syrah).

Cosecha manual

La bodega L'Oustal Blanc practica una vendimia manual en pequeñas cajas de 12 kg perforadas con una primera selección en el viñedo y luego un enfriamiento de la cosecha a 10° antes de pasar por la despalilladora y finalmente en una mesa vibratoria una selección manual final. De este modo, las uvas llegan a la bodega totalmente limpias de toda materia verde.