Domaine de la Senche

La mejor cuvée de Tomaine de la Senche se llama Cuvee SOMI, que es un Premier Cru La Liviniere y obtuvo 2 estrellas en la Guía Hachette 2020.

Domaine de la Senche, siguiendo el sueño de la vinificación

Arnstein y Tove Hernes llegaron de Noruega para cultivar este viñedo bajo la Montagne Noire en Languedoc-Roussillon. Se mudaron de Noruega a la soleada Francia, lo que había sido un sueño durante mucho tiempo y el comienzo de un verdadero amor por la elaboración de vinos. Buscaron el lugar perfecto para hacer realidad su sueño y finalmente encontraron un viñedo en el pequeño pueblo de La Livinière. Domaine de la Senche también tiene un olivar para producir el aceite de oliva artesanal de la finca.

La bodega que produce vinos cru raros

Domaine de la Senche produce vino bajo la denominación Minervois-La-Livinière, que abarca seis pueblos en las estribaciones de la Montagne Noire. Minervois-La-Livinière es especial porque es uno de los cuatro únicos Crus de la región de Languedoc. El nombre se ha convertido en una marca de calidad reconocida en toda Francia y en el mundo. Los viñedos de Domaine de la Senche están divididos en varias parcelas con diferentes terroirs. En Le Village y Borie de Moligne, el suelo es principalmente limo, arcilla y piedra caliza. En Felines, el suelo es principalmente arcilla blanda con algo de esquisto y mármol. Las montañas circundantes proporcionan una especie de refugio para los viñedos. Esto significa que los viñedos reciben calor durante el día, pero temperaturas más frescas por la noche. El famoso viento contrarresta las húmedas brisas marinas.

Domaine de la Senche – Hacia una viticultura totalmente ecológica

El matrimonio Hernes se centra en la producción de vinos de alta calidad en pequeñas cantidades y los elabora de forma totalmente artesanal. El Domaine de la Senche también ha adoptado la agricultura ecológica, evitando así el uso de productos químicos en su producción. Desde que compraron la bodega, los propietarios han equipado completamente la bodega con material moderno y realizan ellos mismos todo el trabajo, como la cosecha manual, el despalillado, el prensado, la maduración y el embotellado. La uva principal es la syrah, pero también cultivan garnacha, cariñena, cinsault y vermentino. Las uvas se mezclan de diferentes parcelas para obtener los mejores resultados. Se producen vinos blancos, tintos y rosados. Los vinos de Domaine de la Senche han ganado varios premios en concursos locales, nacionales e internacionales. Tanto Hibou como Cuvée SOMI han sido galardonados con medallas de oro en el prestigioso Concours Général Agricole de Paris. Además, en 2023 Cuvée SOMI recibió la medalla de oro Grant en el Trofeo Internacional de Frankfurt.