Domaine De Baronarques

El Domaine de Baronarques fue comprado por la baronesa

Domaine de Baronarques se fundó en 1998 cuando la baronesa Philippine de Rothschild compró la finca con sus dos hijos, Philippe Sereys de Rothschild y Julian de Beaumarchais de Rothschild, y le cambió el nombre. Comenzaron un proyecto de cinco años para la renovación de las instalaciones de vinificación y los viñedos. Su hija, Camille Sereys de Rothschild, se unió al negocio familiar en 2014. En julio de 2018, se inauguró una nueva sala de barricas con las mejores características para la vinificación y el embotellado.

Mezcla de numerosas variedades de uva

Los viñedos se encuentran en Saint-Polycarpe y están plantados en una superficie de 43 hectáreas. El viñedo está influenciado por el Mediterráneo y el Océano Atlántico con una pluviosidad y una luz solar óptimas. El suelo está compuesto de caliza y arcilla. Las variedades bordelesas Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, crecen junto con Syrah, Garnacha y Malbec para los vinos tintos y 100% Chardonnay para el vino blanco. Esta mezcla de numerosas variedades de uva es un ingrediente clave para la producción de vinos únicos, intensos y complejos, siempre fieles a su terroir de origen.

Bodega está equipada con la última tecnología

La sala de tinas cuenta con ocho tinas de hormigón y 26 tinas de acero inoxidable, que están a temperatura controlada. Las uvas se clasifican y luego se introducen en las tinas por gravedad. La fermentación alcohólica se realiza durante ocho días. Los vinos se envejecen en barricas de roble para alcanzar el sabor y la estructura deseados. El vino tinto se envejece durante casi un año, mientras que los vinos blancos lo hacen durante unos nueve meses. La bodega está abierta para huéspedes y visitantes y organiza interesantes visitas guiadas y catas. Las visitas se realizan a las 10:00, 14:00 y 15:30 horas, previa reserva.