Domaine de Pech Ménel

Domaine de Pech-Menel, una bodega familiar

Domaine de Pech-Menel es una empresa familiar dirigida por las hermanas Marie-Françoise y Élisabeth Poux. La finca incluye 20 hectáreas de viñedos en Quarante, un pueblo de la región de Languedoc. El viñedo se encuentra en una zona llamada "garriga", una zona típica Un terroir compuesto de bosques secos, suelos rocosos y arbustos aromáticos como la lavanda y el tomillo. Las hermanas están convencidas de que contribuye al carácter de sus vinos. Construir el negocio de Domaine de Pech-Menel no ha sido fácil, pero heredaron la propiedad y están decididos a mantener viva la tradición familiar.

Elaboración de vinos blancos en Domaine de Pech-Menel

Al principio, las hermanas del Domaine de Pech-Menel solo elaboraban vinos tintos. Cuando empezaron a elaborar blancos, primero tuvieron que encontrar el lugar adecuado para plantar uvas blancas. Eligieron una de las partes más altas de la garriga con una gran altitud ideal para variedades blancas. Limpiaron las viñas viejas y tuvieron que mover una gran cantidad de piedras. Todo el trabajo duro finalmente valió la pena, un experto en vinos sugirió que “Le Blanc” podría ser el mejor blanco del sur de Francia.

En el viñedo del Domaine de Pech-Menel

Las hermanas cultivan sus uvas en la denominación de origen Saint-Chinian. El suelo es muy pedregoso, lo que favorece el drenaje. No utilizan ningún producto químico en sus viñedos y cosechan las uvas a mano. Utilizan una combinación de técnicas modernas y tradicionales. Cultivan Syrah, Cinsault, Grenache, Mouvedre y Carignan para los tintos. El Carignan es originario de España, pero también se utiliza en el sur de Francia. Para los blancos, cultivan Grenache Blanc, Rolle, Viognier y algo de Roussane, una variedad que se suele utilizar para hacer mezclas.