Domaine du Poujol

Domaine du Poujol, los grandes sueños de un enólogo talentoso

Trabajar al aire libre en los viñedos fue un gran sueño para el belga Eddy Hartung, que llegó a la famosa región vinícola de Languedoc. Hoy en día, Eddy y Laurent, ambos propietarios de la bodega, elaboran vino cerca de Montpellier desde 2016. Domaine du Poujol cubre 67 hectáreas, de las cuales utilizan 10 hectáreas para la producción de vino. Planean plantar otras 10 hectáreas en los próximos cinco años. La tierra de Domaine du Poujol es principalmente caliza. Las laderas orientadas al sur reciben mucho sol, mientras que la brisa de las montañas de Cevennes refresca la región creando una armonía perfecta en la maduración de las uvas. Los viñedos de Domaine du Poujol poseen una alta concentración de magnesio, que es una de las principales razones de los sabores "frescos" y minerales de sus vinos.

Variedades de uva en Domaine du Poujol

Domaine du Poujol produce vinos de la denominación de origen Languedoc, así como vinos Vin de Pays de l'Hérault. Algunos vinos llevan la etiqueta Grés de Montpellier, una denominación bastante nueva que data de 2002 para los viñedos del valle del Hérault. Para los vinos blancos, cultivan Roussanne, Vermentino y Carignan Blanc. Las variedades tintas son Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan Noir, Grenache Noir y Cinsault.

La bodega que conserva una uva rara

La familia utiliza métodos de viticultura biodinámicos y orgánicos, que dan especial importancia al calendario lunar. Todos los aspectos de la cosecha en Domaine du Poujol se llevan a cabo a mano. Cultivan una variedad de uva única y crean un vino 100% Carignan Blanc, que se destaca por su crianza en barricas de acacia durante 8 meses. En Domaine du Poujol, están particularmente interesados en salvar esta variedad en desaparición. Además de blancos y tintos, elaboran un rosado mezclado con Cinsault, Carignan, Grenache y Mourvedre.