Hoffmann-Simon Winery

Hoffmann-Simon, una bodega eco-tradicional en el valle del Mosela

La bodega Hoffmann-Simon es una bodega eco-tradicional, ubicada en la mejor región de Mosel. Los viñedos de la bodega se extienden por Piesport, Klüsserath, Köwerich y Maring, con una superficie de 10 hectáreas. Rodeados de un paisaje vírgenes, las uvas disfrutan de un suelo fresco y un microclima ideal, lo que proporciona a cada zona de viñedo aromas y sabores individuales.

Historia de la trayectoria de la bodega Hoffmann-Simon

La historia de Hoffmann-Simon comenzó cuando Carl Hoffmann le entregó la finca a Maria Simon en su matrimonio. Al terminar la guerra, su hijo Erwin Hoffmann y su esposa Irmine adquirieron el negocio. La pareja desarrolló la bodega de forma única y se convirtió en autovendedores en los años 70, un paso poco común en Alemania en aquella época. Más tarde, en 1994, Dieter Hoffmann se hizo cargo de la bodega y equipó la bodega con maquinaria moderna. También introdujo nuevas variedades de uva en los viñedos.

Tipos de vinos y proceso de elaboración del vino

Con un gran respeto por la biodiversidad, el cultivo de la vid se ha convertido por completo en una producción ecológica. La finca valora mucho la biodiversidad de los viñedos y cultiva una amplia variedad de uvas. Además de Riesling, la variedad insignia, el propietario cultiva Pinot Noir, Pinot Blanc y Sauvignon Blanc. Un pequeño viñedo está dedicado a la variedad Regent, de la que la bodega produce vinos tintos y rosados de primera calidad. También ofrecen vinos blancos, espumosos y de postre de alta gama, todos ellos elaborados en la región de denominación de origen de Piesporter Goldtröpfchen.

Para mantener intactas las características organolépticas de la uva, la bodega ha sido dotada de modernas tecnologías.

La bodega Hoffmann-Simon cuenta con una sala de prensado única, donde las bayas se prensan suavemente y se dejan reposar durante unos días. Luego, se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Para la maduración y el afinamiento de los vinos, la bodega Hoffmann-Simon utiliza barricas de roble francés y americano, lo que aporta nuevos aromas, sabores y complejidad a los vinos.