Bodegas Monje

La Bodega

Bodegas Monje está situada en un enclave excepcional de la isla de Tenerife, en el paraje conocido como “La Hollera” en el Municipio de El Sauzal con vistas al Teide. Una larga tradición de productores de vino acompaña a la familia Monje desde 1750. Barricas de roble y modernos sistemas de maceración conviven para otorgar a los vinos tintos, blancos y rosados un carácter y sabores especiales, que se adaptan a la perfección a la mejor gastronomía de Canarias. Esta bodega acoge también iniciativas culturales, gastronómicas y de ocio que amplían las fronteras del vino y lo devuelven al entorno social del que históricamente proviene, una auténtica apuesta por el enoturismo.

La vinificación en su máxima expresión

El ambiente que rodea a Bodegas Monje es notable en cuanto a la producción de vino. Las habilidades perfectas en la producción de vino se han transmitido de generación en generación. La pasión y la experiencia de la familia Monje en la preparación del vino son insuperables. La devoción y la calidez de la familia Monje se pueden percibir en el aroma y el sabor de cada botella de vino. La familia continúa envejeciendo y madurando el vino siguiendo las prácticas más antiguas con la tecnología actual.

Lugar dotado más propicio para el cultivo y desarrollo del vino

La bodega y el viñedo están situados a 600 metros sobre el nivel del mar en un suelo rocoso pero extraordinariamente rico. El suelo rico en minerales produce variedades de vid que duran casi 50 años aproximadamente. Aunque es un desafío mecánico debido a la pendiente inclinada, la suave brisa marina y la luz solar crean un microclima especial para desarrollar vides y vinos de alta calidad. Una gran parte de las viñas se reestructuran y se transfieren a un sistema de "viñedos bajos", lo que finalmente ayuda a mecanizar algunas tareas. Listen Negro, Listán Blanco, Negramoll y Tintilla son algunas de las variedades de uva de mejor crecimiento que reflejan los aromas de los vinos. Todas las variedades se experimentan con las habilidades de la tradición para proporcionar vinos dulces y sabrosos.

Vinos de alta calidad con origen y calidad garantizados

Los vinos de Bodegas Monje reflejan la diversidad tradicional de uvas del suelo en el que se cultivan. Sus vinos tintos son en su mayoría los más populares, ya que son difíciles de clasificar. Sus vinos tienen colores y vibraciones bastante ambientales. Los aromas frutales de sus vinos tintos son frescos al paladar y la esencia refleja su origen y aspecto. Se produce un número limitado de vinos con control del embotellado y la salida al mercado.