Olivi Le Buche

La experiencia del vino

La mejor manera de conocer nuestra Bodega es vivir la experiencia en persona, coger nuestros ritmos, conocer nuestras caras y degustar nuestros vinos. Descubre nuestras experiencias de cata y ven a visitarnos. Ofrecemos diferentes experiencias enológicas, desde la clásica cata de vinos hasta el picnic con vistas al viñedo.

La Bodega

Olivi – Le Buche es una bodega situada en el sur de la Toscana, fundada en 2002 por Giuseppe Olivi y su hijo Riccardo. La bodega, bajo la dirección de Andrea Paoletti, un conocido enólogo (ya consultor de Ornellaia, Caiarossa, I Veroni, Amepeleia y otros), produce una variedad de vinos centrados principalmente en mezclas de Burdeos (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot). La amplia gama de vinos incluye también 3 Denominaciones de Origen Protegidas diferentes:  Toscana IGT para la mayor parte de los vinos  2 Orcia Doc para un vino tinto y un vino blanco llamado Coreno (Trebbiano y Malvasia)  1 Chianti Superiore (Colli senesi).

La finca

La finca se encuentra en un terreno muy adecuado para la producción de vino. Ya había grandes viñedos (llamados “Vignone”) como aparecen en los antiguos mapas del Catastro Leopold de 1826. La finca vinícola “Le Buche” cuenta con 27 hectáreas de viñedos, incluidas 4 hectáreas de viñas de 60 años de edad de las variedades Trebbiano, Malvasia y Sangiovese. Los viñedos están ubicados en zonas estratégicas en la cima de las colinas donde pueden disfrutar de condiciones climáticas perfectas.

Los suelos son muy diferentes entre sí, desde los arcillosos y limosos de las variedades de uva tinta hasta los de grava de las blancas. La bodega, gracias también a los redescubrimientos de la Universidad de Florencia, produce en 2005 una rara variedad de uva autóctona de la Toscana llamada Pugnitello. Las uvas Pugnitello dan al vino un color rojo intenso con notas violáceas, buena estructura y taninos suaves. Es interesante tanto como vino monovarietal como en mezcla, lo que aporta características especiales a la crianza del vino. El vino estrella es Le Buche Orcia Doc, una mezcla de Sangiovese y principalmente Cabernet Sauvignon. Las proporciones de cada variedad cambian según las condiciones de la añada. Una gran selección de vinos es “I PURI”, que suele ser una selección limitada de un vino monovarietal elaborado solo en los mejores años. Memento, Tempore y una muy buena selección de vinos blancos, rosados y espumosos rosados completan la oferta de Bodega Olivi-Le Buche.