Pieve De' Pitti

Alentados por la creencia de que podíamos convertirnos en enólogos y hacer nuestro propio Chianti , dejamos nuestros trabajos y nos mudamos a Pieve de' Pitti, en las tierras de Pisa , una de las regiones vinícolas más nuevas de la Toscana. Personalmente, pasé varios años, primero con el apoyo de consultores, trabajando en nuestro viñedo más antiguo, el que plantó mi abuelo a fines de los años 60, utilizando todo el tiempo libre para aprender todo lo que pudiera sobre el cultivo de uvas y la elaboración del vino. Y viajando mucho por todo el mundo, visitando amigos que producen vinos en diferentes países, probando (¡y bebiendo!) mucho, experimentando directamente diferentes enfoques de la viticultura y la elaboración del vino. Basándonos en nuestro gusto y nuestras tradiciones, hacemos nuestro el carácter " rubestio " (únicamente rústico y delicado) del Sangiovese y en 2001 lanzamos Pieve de' Pitti con nuestra primera cosecha, que tuvo un gran éxito de crítica y nos llevó a buscar uvas Sangiovese adicionales de alta calidad.

Como la mayor parte de las tierras toscanas, nuestros suelos, arenas, arcillas y calizas, son ricos en conchas y fósiles, pero el carácter original de nuestros vinos proviene principalmente de las brisas marinas que soplan intensamente durante todo el año desde el suroeste, sobre las colinas de Miemo y Castellina. Estas bocanadas bailan a través de nuestras uvas con un abrazo salado, tan intenso y sorprendente. Es por eso que plantamos Vermentino , conocida por ser una uva de la costa mediterránea, en un suelo no tradicional con influencias marinas directas. Además, simplemente porque amamos los vinos blancos frescos y sabrosos.

Por la misma razón, nos encantó la preciosa joya de la Trebbiano de cosecha tardía, una uva dorada y jugosa que hizo historia en las Tierras de Pisa . También nos sentimos libres de plantar algo de Syrah , para agregar notas especiadas y un poco de brío al estilo clásico que nos representa perfectamente a nosotros y a nuestra filosofía.

Creemos que el gran vino se hace en el viñedo. Solo con grandes uvas podemos producir grandes vinos. Por eso, elaboramos nuestros vinos solo con nuestras propias uvas .

Creemos en una vinificación con mínima intervención que promueve, en lugar de eclipsar, el trabajo que hacemos en el viñedo.
Lo orgánico no es suficiente, hacemos todo lo posible para ser genuinos y auténticos .
Gestionamos nuestros viñedos de forma sostenible: sin pesticidas, sin fertilizantes químicos, sin herbicidas . Confiamos en nuestras manos, en nuestro sabor. Somos vignaioli .
Fabricamos nuestro propio compost y producimos energía a partir de nuestros desechos. Cerramos el círculo.

La cosecha es siempre manual y en casos especiales, para algunas de nuestras marcas exclusivas, se catan las uvas una a una para decidir si son lo suficientemente buenas para ese vino.
Lo más importante es que creemos que beber vino debe ser un placer.
Los vinos de Pieve de' Pitti están hechos para disfrutarlos con buenos amigos y buena comida. Y al final, la botella debe quedar vacía.

No importa lo duro que sea el trabajo diario en el viñedo, siempre estaremos encantados de darle la bienvenida en Pieve de' Pitti, para compartir y degustar una copa de vino con usted.