Privat-Weingut Schlumberger-Bernhart

La prioridad de Privat-Weingut Schlumberger-top Bernhart es producir vinos excepcionales. Solo un suelo suelto y rico en humus con una alta concentración de microorganismos puede producir vinos varietales aromáticos que representen el carácter del suelo y la zona. Al reverdecer y plantar, cubrimos completamente el suministro de nitrógeno, asegurando un crecimiento uniforme y una estructura del suelo sólida. No se permiten pesticidas sintéticos y la viticultura orgánica puede utilizar cola de caballo, aceite de hinojo y levadura en polvo en las vides, así como los productos químicos azufre y cobre.

La calidad antes que la cantidad

La bodega regula los rendimientos para producir la calidad requerida con un intenso trabajo de follaje, aclareo de verano y una cuidadosa cosecha manual, a veces en numerosas pasadas. Los rendimientos a largo plazo son un 40 por ciento inferiores al máximo legal y oscilan entre 50 y 60 hl por hectárea. Un nivel históricamente consistente de calidad del vino siempre ha sido una prioridad para un productor de vino de alta calidad a escala relativamente pequeña. A pesar del predominio de la industrialización, el legado vitivinícola de la región sigue muy vivo y próspero. La calidad de los vinos de la bodega no ha disminuido con la entrada en el nuevo milenio.

Purista pero sustancial

Para conservar las características distintivas que la región ha impartido a las uvas, la bodega cultiva los vinos de varios lugares y parcelas de forma independiente. Todos los vinos se dejaron fermentar completamente en la bodega sin ningún tratamiento adicional ni endulzamiento. El uso de la madera como material proporciona las circunstancias perfectas para la elaboración tradicional del vino. La madera respira y proporciona de forma natural cantidades homeopáticas de oxígeno esencial a las levaduras y bacterias que descomponen los ácidos. Los profesionales de la enología trabajan arduamente y con entusiasmo para producir botellas de vino con sabores y aromas exquisitos.

El terroir y el clima contribuyen a la producción

En el extremo suroeste de Alemania, entre Friburgo de Brisgovia y Basilea, que ya forma parte de Suiza, se encuentra la región de Baden Markgräflerland, a veces conocida como la Toscana de Alemania. En los viñedos también se cultivan variedades de riesling, sauvignon blanc y cabernet-merlot, junto con un 85% adicional de variedades de gutedel y borgoña. La exposición al sur del viñedo es donde se encuentra la cúspide de la calidad del vino. Los monasterios medievales ya concedían gran importancia a esta bóveda, una de las más antiguas de Laufen. Los pequeños afloramientos de piedra caliza del suelo de marga evocan características de Borgoña, lo que hace que sea un lugar ideal para los tradicionales pinot blanc, pinot gris y pinot noir. Los atrevidos vinos maduran en barricas de madera dura y muestran todo su potencial una vez terminados.