Semantile

A 1200 metros sobre el nivel del mar, en el corazón prístino del Parque de Nebrodi y a un paso del cielo, la magia de Semantile cobra vida. Nuestros heroicos viñedos desafían las alturas para dar forma a un Chardonnay puro y un Metodo Classico fresco, complejo e inolvidable. Los viñedos se ubican en las laderas meridionales de las montañas de Nebrodi. Rodeados por el bosque de Semantile, con orientación sur, disfrutan de vientos del norte casi perpetuos. El Etna ofrece no solo vistas panorámicas, sino también una importante mitigación e influencia climática. Adoptamos un método de cultivo que armoniza con nuestro entorno, utilizando pastos naturales entre y sobre las hileras y solo prácticas que respetan y fomentan la microbiota. La poda en seco y en verde se centra en el bienestar y el equilibrio de la planta, que produce poco pero excelente calidad. Nuestros gansos no son herramientas de marketing, sino un factor esencial en la gestión del cultivo. Se seleccionan grupos de racimos y se supervisan cuidadosamente desde la floración hasta la maduración para Chardonnay y Frappato, tanto monovarietales como elaborados mediante el método clásico, que se distinguen por su ubicación, la variedad de la vid y su expresividad. Nuestros crus. En la bodega, la clave es sentir el vino y respetar sus deseos. El trasiego y la filtración suaves son los principios rectores, nada más.