St. Laurentius Sekt

El mejor productor de vino espumoso de Alemania

Klaus Herres, el enólogo, fundó St. Laurentius con amor y pasión por los vinos de Champagne. La bodega comenzó en 1982 con un experimento para probar algo nuevo además de la elaboración de vino. Muchas pruebas y errores en la experimentación inicial y la búsqueda de la perfección llevaron a Klaus a descubrir un impresionante vino espumoso que ha sido el mejor vino espumoso de Alemania. La bodega produce 80.000 botellas al año utilizando el proceso de fermentación clásico.

Sus vinos también se sirven en el Palacio Bellevue, que cuenta con un jurado de renombre en Roma.

El ganador de múltiples premios nacionales número uno de Alemania
St. Laurentius Sekt Gmbh produce sus vinos de autor desde hace más de 30 años utilizando un proceso de fermentación en botella clásico y tradicional. Incluso hoy, la bodega utiliza estas técnicas para el 95% de sus vinos espumosos. La bodega tiene la filosofía de no quedarse nunca de brazos cruzados, establecer objetivos buscando una calidad aún mayor y producir vinos espumosos que se basen en champán pero que aún conserven la esencia de la región del Mosela. St. Laurentius Sekt Gmbh comenzó siendo chispeante, alegre y explosivo y cada día mejora un poco más. La pasión por los vinos condujo al premio DLG en 1998 como vino espumoso número 1 en Alemania.

Fermentación clásica en botella

En un principio, St. Laurentius se basaba únicamente en la variedad Reisling, pero pronto la bodega incluyó también Pinot Blanc, Pinot Noir, St. Laurent, Auxerrois, Elbling y Chardonnay. Los vinos base de sus espumosos se elaboran exclusivamente a partir de uvas sanas, seleccionadas a mano y prensadas suavemente. En los tanques de acero inoxidable, donde se produce la acidez únicamente con las variedades de Borgoña, la variedad Reisling se somete a una degradación ácida biológica. Esto se aplica al proceso de segunda fermentación mediante el proceso de fermentación clásica. La bodega utiliza únicamente levadura de champán importada de Champaña, que le da a sus espumosos el fino moussaux perlado y su sabor típico.