Stefano Amerighi

Elaboración de vino biodinámico en la Toscana

Stefano Amerighi es una bodega biodinámica situada en la región de la Toscana. La finca nació del deseo de elaborar el mejor vino Syrah utilizando las antiguas tradiciones, valores y pasión de la familia. El propietario eligió una zona llamada Poggiobello di Farneta que cuenta con dos colinas bien expuestas. Esta zona es adecuada para el cultivo de la uva Syrah que selecciona personalmente el propietario en el Valle del Rodano. Otro objetivo importante de la empresa es utilizar prácticas orgánicas y biodinámicas en la bodega.

Poda en armonía con la naturaleza

La poda y otros trabajos agrícolas se realizan de acuerdo con las fases lunares. Se utiliza un mínimo de cobre y azufre para proteger el suelo. Los métodos biodinámicos permiten fortalecer el suelo incluso durante la estación fría. Con la ayuda de colaboradores, la bodega ha elaborado vinos tintos Cortona DOC a mayor escala.

Además de los vinos, el propietario también se ocupa del cultivo de frutas, verduras y la cría de animales.

Una larga maduración asegura grandes vinos

El trabajo biodinámico permite obtener uvas sanas y la vinificación está totalmente libre de químicos y aditivos. Después del despalillado de las uvas, el prensado se realiza con los pies como en los viejos tiempos. Los trabajadores colocan manualmente las uvas en pequeños tanques de hormigón, donde se lleva a cabo la fermentación sin azufre y con levaduras seleccionadas. Los vinos envejecen durante 44 meses en cemento y madera antes de ser embotellados. La bodega se dedica a promover la agricultura sostenible y biodinámica. Incluso los vinos son naturales y tienen el equilibrio y el sabor perfectos que recuerdan al terroir de la región.