Tenuta di San Donato

Ubicada en las pintorescas colinas florentinas, Tenuta di San Donato es una pequeña bodega artesanal dedicada a combinar técnicas tradicionales de vinificación con una meticulosa atención al detalle. Este compromiso garantiza la producción de vinos de alta calidad que reflejan el terroir único de la Toscana.

El proceso de vinificación comienza con las fermentaciones iniciales en tanques de acero inoxidable, que garantizan una higiene óptima y un control preciso de la temperatura. Este método es crucial para mantener la pureza aromática de las uvas. Además, nuestros depósitos de hormigón, cuidadosamente acondicionados, se utilizan para el ensamblaje de nuestra cuvée insignia, Vico, una armoniosa mezcla de Pinot Noir, Teroldego y Gamay.

En la planta baja de la bodega, un espacio sereno alberga nuestros dos vinos más estructurados: Cantagrilli Pinot Noir y Casaglia Colorino. Aquí, realizan la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo paso. Este proceso de crianza realza su cuerpo y profundidad, a la vez que permite que la madera aporte sutiles matices y delicadas notas especiadas, dando como resultado vinos elegantes y complejos.