Produciendo vinos finos con viticultura sostenible
Un adjetivo que siempre ha acompañado a Bernhard Ernst desde sus inicios en 2005. Ya entonces, su objetivo era producir vinos serios. Sin embargo, en gran medida, todo fue improvisado: un experimento en el garaje de sus padres, joven y salvaje, tal como él era. Hasta el día de hoy, nada ha cambiado en la producción de vinos serios. Sin embargo, las condiciones generales han cambiado. Se agregó una nueva bodega de buen gusto, una mujer que "ahora sueña su sueño sola". Se introdujeron estructura, orden y un toque de elegancia femenina. Sylvia Ernst, una mujer de Vorarlberg, decidió vivir a partir de ahora no en el oeste sino en el este de Austria y dedicarse en cuerpo y alma a esta nueva tarea.
Expresando la belleza y tradición de la patria
Juntos viven ahora el sueño de este enólogo con un único objetivo: representar su tierra natal de la mejor manera posible en sus vinos. "El origen cuenta" es a la vez lema y mensaje.
Los buques insignia de la pareja de viticultores -tres viñedos de Blaufränkisch (Fabian, Goldberg y Hochberg)- pero también las cuvées Zion y La Mission- permiten saborear con gran claridad este origen, Deutschkreutz en el centro de Burgenland. La pasión de Bernhard es descubrir el carácter especial de los lugares que rodean el pueblo. Para él, los vinos se crean en el lugar donde crecen: en el viñedo, no en la bodega. Ya en sus primeros años, Bernhard demostró de lo que es capaz: mover mucho con poco equipo y tecnología. En esa época, trabajaba en el garaje de sus padres. Sin herramientas, pero con mucho entusiasmo. Lo que queda de esta época de juventud salvaje es el "sideways" de Bernhard, su línea artística. Abstracta, sin seguir ningún patrón, reducida en azufre. Bajo esta línea, la pareja de viticultores Ernst ofrece variedades internacionales en un surtido iridiscente.
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