Weingut Konstanzer

Bodega Konstanzer, en la zona volcánica de Kaiserstuhl en el Alto Rin

La bodega Konstanzer se encuentra en la zona volcánica de Kaiserstuhl, en el Alto Rin, entre Colmar y Friburgo. La puerta de Borgoña influye en el clima mediterráneo y ofrece condiciones óptimas para las variedades clásicas de Borgoña. Los viñedos están presentes en Ihringen, en el extremo suroeste de Kaiserstuhl, y Winkleberg. Son una de las mejores regiones vinícolas de Alemania. Las viñas crecen en laderas con bancales y caminos huecos entre ellas. El suelo volcánico de la zona tiene capacidad de retención de calor y, junto con un microclima único, proporciona condiciones óptimas para la viticultura en la región. La región también alberga una gran variedad de lagartos y cactus. La calidad de sus vinos se determina mediante un trabajo específico en el viñedo, desde la poda hasta el deshoje y la recolección manual selectiva.

Vinos sorprendentes elaborados con cuidado

A través del trabajo ecológico del viñedo, mediante la siembra, el laboreo suave y el mantenimiento de la sanidad vegetal, se consigue un equilibrio con la naturaleza, así como la expresión del terroir y el carácter de los vinos. Creen firmemente en el correcto mantenimiento de los viñedos para mejorar los vinos. Las prácticas orgánicas ayudan a proteger la naturaleza y los viñedos para el futuro. Las principales variedades de uva que cultivan son Pinot Gris, Blanc, Noir, Chardonnay, Silvaner y Muscat. Estas se utilizan para elaborar sus famosos vinos tintos y blancos. Las uvas se recogen a mano y se llevan a la bodega. Después de la fermentación, los vinos se dejan envejecer en tanques de acero inoxidable y barriles de madera. Esto ayuda al vino a obtener un sabor afrutado intenso y una estructura robusta. Los vinos tintos maduran hasta 24 horas. meses.