La magia de las etiquetas más exclusivas de Firriato, desde el método clásico forjado por el Etna hasta los Crus que nacen en el Contrade del Vulcano, esta experiencia está diseñada para todos aquellos que comparten la pasión por el vino y desean disfrutar de una experiencia única. Esta propuesta incluye una cata guiada de cuatro vinos de Firriato maridados con platos elaborados con materias primas locales, elaborados por el chef ejecutivo Andrea Macca. Comenzaremos con un recorrido por la finca, un paseo por los viñedos Etna DOC, incluyendo el antiguo Palmento del siglo XVII, y el descubrimiento de la viña prefillossera de 150 años. El recorrido finalizará con una visita a la bodega, un ejemplo de bioarquitectura creado en un antiguo flujo de lava. Este formato combina una cata guiada de una selección de vinos de Firriato (cuatro etiquetas) y un almuerzo completo, desde el entrante hasta el postre. Durante la cata, también se podrá degustar aceite de oliva virgen extra orgánico, una mezcla de Cerasuola y Nocellara, variedades autóctonas de la campiña de Trapani.
Menú *
Entrante: Flan de calabaza con salsa aterciopelada de queso primo sale curado y tiras de guanciale tradicional.
Primer plato: Trenette con brócoli al estilo de Palermo, butifarra de leña, crema de azafrán y pan rallado tostado
Segunda opción de curso entre:
Segundo plato de carne: Carrillera de ternera cocinada al vino tinto Cavanera con su jugo, servida con puré de patatas nuevas y hojas de espinacas.
Segundo plato de Pescado: Pescado del día ligeramente salteado en salsa “Agghiotta” con tomates datterino, alcaparras, aceitunas y patatas concasse.
Postre: Cannolo con ricotta y pistacho Bronte
*El menú puede cambiar según la estacionalidad de los productos.
