Sciara ha sido diseñado para ofrecer la experiencia gustativa de los vinos de Cavanera con los aromas de los platos elaborados con materias primas locales seleccionadas por el chef ejecutivo Andrea Macca. Una combinación de comida y vino que realza el antiguo vínculo del arte de la cena. Un maridaje gustativo para culminar un recorrido por la finca, con un paseo por los viñedos Etna DOC, una parada en el antiguo Palmento del siglo XVII y el descubrimiento del viñedo prefillossera, con 150 años de antigüedad. El recorrido finalizará con una visita a la bodega, un ejemplo de bioarquitectura creado en una antigua Sciara de lava. Durante la degustación guiada de cada etiqueta, se maridará un aperitivo, un primer plato y un postre de la casa.
Durante la degustación también será posible degustar el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, una mezcla de Cerasuola y Nocellara, variedades autóctonas de la campiña de Trapani.
(otras bebidas están excluidas del formato).
Menú *
Entrante: Flan de calabaza con salsa aterciopelada de queso primo sale curado y tiras de guanciale tradicional.
Primer plato: Trenette con brócoli al estilo de Palermo, butifarra de leña, crema de azafrán y pan rallado tostado
Postre: Cannolo con ricotta y pistacho Bronte
*El menú puede cambiar según la estacionalidad de los productos.
