Guía de la región vinícola de Ateni

Ateni es la única DOP de Kartli, y es la única denominación de origen de Georgia dedicada al vino espumoso. Situada a unos 10 km al sur de la ciudad de Gori, en las colinas terciarias orientadas al este de la cordillera de Trialeti, nuestros viñedos se encuentran entre 620 y 750 m. La región está formada tanto por llanuras planas junto a los ríos como por zonas montañosas en las estribaciones, con una mezcla de suelo de arena y arcilla blanca. Las variedades de uva permitidas incluyen la Chinuri y la Goruli Mtsvane de Georgia. Tanto el método champenoise como el método charmat están permitidos en la producción del vino. Los vinos de esta región son realmente sabrosos y son diferentes del sabor del vino de otras regiones.

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Dónde está la región vinícola de Ateni

Ateni se encuentra en la parte central de la zona vitícola de Kartli Interior, que está al sur de la ciudad georgiana de Gori, en la orilla derecha del río Mtkvari.

Historia del vino de Ateni

La larga tradición de elaborar vinos espumosos sentó las bases para la construcción de una bodega moderna en el pueblo de Ateni en la década de 1950, que producía 900 toneladas de vino al año. El trabajo de la bodega se detuvo a principios de la década de 1990, debido a las conocidas circunstancias. La crisis en la industria del vino en todo el Gran Valle duró entre 10 y 15 años. Esta microzona es bien conocida por la calidad de sus vinos y es una de las mejores regiones vitivinícolas de Georgia. En la última década, se ha iniciado una nueva era para el vino en la microzona de Ateni.

Terruño de Ateni

CLIMA - La microzona pertenece a una región de clima subtropical moderadamente húmedo, con un clima que pasa de estepa suave a húmedo suave, caracterizado por veranos calurosos e inviernos fríos. La temperatura media anual del aire es de diez grados Celsius. El mes más cálido, agosto, es de unos 22 °C y el mes más frío, enero, es de -1,5 °C.

SUELO - Existen dos tipos de suelo: pardo y aluvial. Relacionados con esto están los suelos deluviales y proluviales, que aparecen en pequeñas manchas. Los perfiles del suelo varían en grosor de aproximadamente 0,7 a 1,5 metros y la capa húmica activa varía de aproximadamente 30 a 60 cm. El suelo es típicamente franco arcilloso pesado y arcilla, con un contenido de arcilla del 40 al 70 %. La concentración de arcilla puede aumentar con la adición de sedimento (partículas menores de 0,081 mm) porque estos suelos pertenecen al grupo de limo de juncia. Son ligeramente carbonatados: 2-14 %, con una reacción del área del suelo (pH) ligeramente o moderadamente alcalina, de 7-8.

Características del vino de Ateni 

El "Atenuri" puede ser un vino blanco y ligeramente espumoso. El color de este vino va del pajizo claro al pajizo. Aroma y sabor: armonizados, agradables y alegres, perfectos, con tonos aromáticos que caracterizan la ubicación con aromas de flores de pradera. Los tonos frutales se desarrollan con el envejecimiento. Los requisitos para este vino son: Contenido volumétrico de alcohol: no menos del 11 %; Concentración de masa de extracto terminado: no menos de 16 g/l; Contenido de azúcar: 4 g/l; Acidez titulada y volátil: no menos de 5 g/l.

Comidas para maridar con el vino de Ateni

1. Ojakhuri

El Ojakhuri es un plato georgiano que consiste en carne asada y patatas. Se considera el plato nacional y cada familia tiene su propia receta, variaciones y condimentos.

El plato generalmente se adorna con rodajas de verduras encurtidas y se sirve con acompañamientos como salsas tkemali o ajika. La ternura de la carne de res y la forma en que complementa cualquier vino Atenuri es muy apetitosa.

2. Pkhali

El Pkhali es un plato tradicional georgiano que normalmente consiste en muchas hojas diferentes como espinacas, remolacha, repollo u ortigas. Estas se combinan con vinagre para hacer un plato delicioso. El Pkhali es un plato tradicional hecho con una mezcla única de verduras y moldeado en bolas que tradicionalmente se adornan con semillas de granada. Normalmente acompaña a sopas o guisos como aperitivo o condimento. El Pkhali sabe increíble con el vino Atenuri.

3. Chakhokhbili

El Chakhokhbili es un plato de sopa tradicional georgiano hecho con tomates, cebollas, ajo, vinagre y especias como cilantro, perejil y pimientos verdes. El plato generalmente incluye trozos de pollo que se cocinan a fuego lento hasta que la carne se vuelve tierna. El guiso era espeso y caliente, servido en una olla de barro con cilantro recién picado. Se sirve junto con arroz o pan. Marida muy bien con el vino Atenuri.

Lugares para visitar cerca de Ateni

1. Cañón de Dashbashi

El cañón de Dashbashi está muy cerca de Ateni. La vegetación dispersa y las pintorescas cascadas crean un microl paisaje completamente diferente en las empinadas laderas. Es el lugar perfecto para una excursión de un día. Vale la pena visitarlo.

2. Fortaleza de Gori

La fortaleza de Gori es una ciudadela medieval situada sobre la ciudad de Gori en una colina rocosa. Los contornos de la fortaleza siguen el relieve natural y por eso su forma es irregular. Es algo hermoso y maravilloso de ver.

3. Dmanisi Sioni

El área de Dmanisi está situada a 95 km al suroeste de Tbilisi, la capital, y está en la región de Kvemo Kartli. Fue excavada y estudiada por Lordkipanidze. Los paleontólogos han encontrado los primeros fósiles de humanos modernos en Europa. Se han datado en 1 800 000 años atrás, lo que demuestra que nuestros antepasados también estuvieron en Europa, no solo en África.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Ateni