Guía de regiones vinícolas de Vulture

La región vinícola del Vulture es exclusivamente una región de cultivo de uva Aglianico y está considerada una de las mejores regiones productoras de vino tinto de Italia. La región tiene más de 2500 años de historia de elaboración de vino. Los vinos de la región son excepcionales; sin embargo, la región es muy poco conocida en la comunidad vinícola. El paisaje es único y hermoso, con siete picos que forman un muro semicircular alrededor de dos lagos. La región lleva el nombre del Monte Vulture, un volcán extinto que es un pico importante de la región. La elaboración del vino ha evolucionado a lo largo de los diferentes períodos; la región recientemente ha comenzado a utilizar barricas de roble francés para la crianza en lugar de grandes toneles de castaño.

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¿Dónde está la región vinícola del Vulture?

La región vinícola del Vulture es una subregión de la región vinícola de Basilicata y está situada en las laderas volcánicas del Monte Vulture que se extienden hasta la meseta de Venosa. La región se encuentra en la parte sur de Italia, al pie del Monte Vulture. La región limita con Apulia por el este y está a solo 130 km al oeste de la ciudad de Bari. La región está a 77 km al sur de Foggia, 180 km al este de Nápoles, 81 km de la costa del mar Adriático y 120 km del mar Tirreno. La región abarca los municipios de Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania. Rionero es el principal centro urbano de esta increíble región vinícola.

Historia de la región vinícola del Vulture

La viticultura en la zona vinícola del Vulture se remonta al siglo VI a. C., cuando los griegos la introdujeron. Rionero in Vulture aún posee una antigua prensa de vino romana. Horacio, el famoso poeta romano de Venosa, menciona los vinos de la zona vinícola del Vulture en la literatura antigua. Se supone que los soldados de Aníbal viajaron a Lucania alrededor del 212 a. C. para curarse con los vinos del Vulture. Durante el siglo XIII, el negocio del vino se desarrolló y fue impulsado con fuerza por el emperador suabo Federico II. La zona vinícola del Vulture se estableció en 1971 y recibió la designación DOCG en 2011.

El terruño y la geografía de la región vinícola del Vulture

El suelo varía a lo largo de la región y es notable cuando se pasa de las laderas del Monte Vulture a las llanuras de Venosa. El suelo cerca del volcán extinto es suelo volcánico rico en minerales y algunos de los mejores viñedos de la región se encuentran aquí. Las uvas se benefician de la temperatura diurna que les permite madurar de manera uniforme. El suelo de la meseta de Venosa es principalmente arcilla calcárea. La meseta es bastante cálida y más amplia que las laderas que la rodean. Las vides se plantan entre 450 y 600 metros sobre el nivel del mar. Los rendimientos se mantienen bajos y los viticultores se centran más en uvas concentradas.

Variedades de uva populares de la región vinícola del Vulture

La región vinícola del Vulture está compuesta casi en su totalidad por uvas Aglianico. Las uvas están bien equilibradas en términos de acidez, azúcares y taninos. Debido a la temperatura y el terruño distintivos de la región, las uvas maduran lenta y uniformemente. Tiene una temporada de vendimia tardía que dura hasta la primera semana de noviembre, lo que la convierte en una de las últimas uvas de vino no dulce en ser cosechadas.

Comida para maridar con el vino del Vulture

Filete de ternera

El filete de ternera es un tipo de carne que se corta de los músculos de una vaca. Se puede cocinar de muchas maneras y generalmente se sirve con una salsa o gravy. La calidad del filete de ternera está determinada por muchos factores, incluidos la edad y el sexo del animal, su dieta y cómo fue sacrificado. El filete de ternera es uno de los tipos de carne más populares que se consumen en Estados Unidos. El filete de ternera alcanzó alrededor del 50 % de todo el consumo de carne de res en 2013. Los cinco principales países que exportan carne de res son Argentina, Australia, Brasil, Canadá y Estados Unidos. Marídalo con los vinos tintos de la región vinícola del Vulture.

Cordero asado

El cordero asado es un plato que se cocina en el horno. La carne generalmente se asa a altas temperaturas durante mucho tiempo. El proceso de cocción puede durar hasta dos horas. El plato es popular en todo el mundo, pero se originó en Oriente Medio y el norte de África. Se elaboró por primera vez asando la oveja entera sobre un fuego abierto. El cordero asado tiene muchas variaciones diferentes, pero los ingredientes más comunes utilizados en este plato son el ajo y el romero. A menudo se añaden para realzar el sabor de la carne y darle una textura más tierna. A algunas personas les gusta añadir jugo de limón, lo que ayuda a equilibrar cualquier sabor a caza que pueda provenir de cocinar con el contenido natural de grasa del cordero. El cordero asado a menudo se sirve con guarniciones como patatas, arroz o cuscús para dar más sabor y variedad de texturas

Pechuga de pato

La pechuga de pato es una carne tierna, magra y sabrosa que es sorprendentemente fácil de cocinar. La pechuga de pato es un tipo de carne que proviene de la sección del pecho del ave. Las pechugas de pato se pueden preparar de diversas maneras. Se puede cocinar entera y servirse como pato asado con relleno y gravy, o se puede cortar en trozos y preparar pechugas de pato con verduras, frutas y otros ingredientes. Este plato a menudo se sirve como aperitivo antes de la cena o como plato principal en cenas.

Lugares para visitar en la región vinícola del Vulture

Sassi di Matera

Sassi di Matera ha sido Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 1993 y está considerado uno de los paisajes más únicos de Europa. Se dice que el pueblo es el primer asentamiento humano de Italia, con evidencia que se remonta al 7000 a. C. Sassi son viviendas excavadas en la roca calcárea que es característica de Basilicata y Apulia. Todo el pueblo fue construido en la ladera del valle del río Gravina. Visualmente, el pueblo recuerda a los antiguos monumentos de Jerusalén y sus alrededores.

Craco

Craco es un asentamiento abandonado en la provincia de Matera que ha sido designado como pueblo fantasma. Craco fue fundado en el siglo VIII sobre un acantilado a 400 metros sobre el nivel del mar. Las vistas desde esta ciudad en ruinas son impresionantes, con panorámicas que nunca olvidarás. El asentamiento fue abandonado a finales del siglo XX debido a la susceptibilidad del acantilado a deslizamientos de tierra y terremotos. Las casas, monumentos y cuevas del pueblo exhiben arquitectura medieval a lo largo de los años. El castillo encaramado en lo alto del acantilado data de 1300.

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