Guía de la región vinícola de Breganze

Si buscas una forma de beneficiarte de vinos recientes, Breganze es el lugar perfecto para estar. Breganze es un antiguo centro vinícola en la provincia del Véneto en Italia. Localmente se conoce como Tai, Tocai es su antiguo nombre. En Europa fue prohibido como forma de proteger los vinos Tokaj de Hungría. La región vinícola de Breganze es conocida por su gracia y finura debido a los enólogos que cultivan sus uvas con una enorme atención al detalle en sus métodos. Hay algunos aspectos únicos en el vino elaborado en esta región. Estos incluyen la diversidad de variedades de uva y la calidad de sus vinos. Estos elementos proporcionan un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia, ni del mundo.

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Dónde está la Región Vinícola de Breganze

Breganze está en la provincia de Vicenza, Véneto, Italia. Está al noreste de Via Roma.

Historia del Vino de Breganze

La vid apareció por primera vez en la zona de Breganze en tiempos prehistóricos. Después de eso continuó siendo popular entre los romanos durante la dominación romana. El primer registro escrito de esta vid provino de la República de Venecia. Cuando terminó la Segunda Guerra Mundial en 1945, algunos viticultores comenzaron a plantar nuevos esquejes de la variedad de uva Vespaiolo. Solo se permiten las mejores técnicas de vinificación en esta zona, para dar a los vinos sus rasgos distintivos. La zona de la denominación ha demostrado ser particularmente adecuada para el cultivo de variedades internacionales de uva tinta, en particular Merlot y Cabernet, que se cultivan allí desde el siglo XVII. Además del Pinot Noir, que se encuentra entre los mejores de Italia por sus características organolépticas.

Terruño de Breganze

La Región DOC de Breganze se encuentra en la parte noroeste de Liguria. La zona de producción de esta región se conecta con los ríos Astico y Brenta que bordean su cuenca en el margen norte. Mientras que la mayoría de los viñedos están en las estribaciones de los Alpes, un gran número de ellos están en los suelos de grava de la llanura. El clima de la región es favorable para la viticultura, con veranos relativamente suaves e inviernos fríos con precipitaciones uniformes durante todo el año.

Características del Vino de Breganze

El emblema de la denominación Breganze es la uva Vespaiolo. Se vinifica en tres versiones diferentes: tranquilo, espumoso y passito. En el último caso, se utiliza Torcolato (tranquilo) porque toma su nombre de la dulzura de sus jugos. Los lugareños dieron nombre a la fruta para que fuera descriptivo.

Vespaiolo es un vino que tiene interesantes tendencias de envejecimiento. Cuando es joven, es de color amarillo paja y tiene ecos verdosos. Con el tiempo, el aroma se vuelve más agradable y el sabor se vuelve más rico con toques cítricos. El vino proporciona una envidiable frescura con su sabor. Una de las principales razones de esto es que contiene acidez natural.

El Torcolato se obtiene de racimos secos de uvas Vespaiola; se presenta con un color amarillo dorado profundo, con fragancias que recuerdan a la miel y las pasas. Su sabor dulce-no dulce, armonioso, aterciopelado, pleno y redondo recuerda a la fruta madura, la miel y las pasas sultanas. El vino combina bien con un postre dulce, como el queso azul, y también se puede disfrutar solo para obtener la mejor experiencia.

Los vinos blancos de la DOC Breganze son típicamente afrutados, florales y minerales con un sabor fresco y delicado.

Comida para maridar con el Vino de Breganze

1. Spaghetti al nero di seppie

Los espaguetis en una salsa de tinta de calamar con ajo son un plato único con raíces en Italia, donde se ha asociado con Malgrate y la región del Véneto. La salsa se elabora con la adición de muchos ingredientes sabrosos como ajo, aceite de oliva y vino blanco. Los sabores se intensifican con el uso de tinta de sepia para añadir una dimensión más profunda y, a veces, tomates para dar más sabor.

La pasta se mezcla con la salsa hasta que quede completamente cubierta y el plato sabe muy bien y podría servirse como un aperitivo caliente que puedes disfrutar. Spaghetti al nero di seppie es muy delicioso y complementa el vino de Breganze a la perfección.

2. Risi e bisi

Risi e Bisi es un popular plato italiano de primavera elaborado con queso, mantequilla y pasta. Tradicionalmente se prepara el 25 de abril en Venecia y sus alrededores, celebrando la fiesta de su santo patrón. El risotto debe tener una consistencia más espesa y densa, por lo que a menudo se sirve como un plato propio. Marida bien con el vino de Breganze.

3. Saor

El tradicional sabor italiano saor se está volviendo más popular entre los chefs a medida que más personas comienzan a conocerlo y sus técnicas de preparación. También tiene muchos beneficios para la salud. El saor (pronunciado "saw-row") consiste en cebollas cocidas en aceite de oliva, vinagre de vino blanco y, a veces, piñones.

Cuando se prepara el saor, generalmente se acompaña de polenta a la parrilla. Las sardinas también se sirven tradicionalmente como aperitivo. Es mejor consumir los platos en saor después de que hayan reposado al menos 24 horas. El saor marida amigablemente con el vino de Breganze.

Lugares para visitar cerca de Breganze

1. Castello Porto Colleoni

El Castillo Porto Colleoni existió en el siglo XV cerca de la ciudad de Vicenza, construido por uno de sus Señores, Francesco Porto. El castillo fue propiedad de la familia Porto hasta 1816, cuando se convirtieron en la familia Colleoni y continuaron poseyéndolo hasta 1918. Finalmente en 1918, fue transformado en un hogar por la familia Thiene, que todavía lo posee hoy.

2. Museo dei Costumi della "Partita a Scacchi"

El Museo de los Trajes de "La Partida de Ajedrez" se encuentra dentro de las salas del Castillo Inferior (Marostica). En la Plaza del Mercado Superior de la ciudad, el ajedrez es una importante tradición medieval que se mantiene viva cada dos años. También hay trajes especiales utilizados durante este evento que permanecen en exhibición en el Ayuntamiento.

3. Ponte Vecchio

Los bassaneses destacan su monumento más famoso y representativo, que es el Ponte degli Alpini. El puente es de madera y cruza un río en la ciudad de Vicenza. En este (puente) encontrarás su museo de cultura.

4. Porta Dieda

El Castillo de Berri era una fortaleza que protegía la ciudad de los enemigos y controlaba el comercio. Es donde se abrió la Puerta Dieda en 1541, que conectaba varias partes de la ciudad, incluidos los barrios residenciales. Ahora se ha convertido en un museo militar y ya no cumple su propósito original. En la parte inferior, encontrarás un fresco de Jacopo Dal Ponte, que incluye la imagen de Rufo sobre un caballo alado.