Warlord - Cavalli Estate
por Cavalli Estate · añada 2021
63% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec y 16% Petit Verdot. Las uvas fueron cosechadas a mano y clasificadas temprano por la mañana en Cavalli. El Cabernet Sauvignon fue fermentado en acero inoxidable con 3-4 remontajes diarios. El Malbec y el Petit Verdot fueron fermentados en pequeños recipientes abiertos con bazuqueos manuales de 3 a 5 veces al día. Los lotes tuvieron hasta 2 semanas de contacto con la piel después de la fermentación. Después del prensado, el vino completó la fermentación maloláctica en tanque. La maduración se llevó a cabo en barricas de roble francés de 225L durante 22 meses (aproximadamente el 35% del primer llenado). Notas de ciruela fresca, torta de selva negra y especias de cedro. El vino muestra un paladar medio delicado con un tanino suave y redondo que complementa una acidez bien equilibrada.
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Señor de la guerra - Finca Cavalli
63% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec y 16% Petit Verdot. Las uvas fueron cosechadas a mano y clasificadas temprano por la mañana en Cavalli. El Cabernet Sauvignon fue fermentado en acero inoxidable con 3-4 remontajes diarios. El Malbec y el Petit Verdot fueron fermentados en pequeños recipientes abiertos con bazuqueos manuales de 3 a 5 veces al día. Los lotes tuvieron hasta 2 semanas de contacto con la piel después de la fermentación. Después del prensado, el vino completó la fermentación maloláctica en tanque. La maduración se llevó a cabo en barricas de roble francés de 225L durante 22 meses (aproximadamente el 35% del primer llenado). Notas de ciruela fresca, torta de selva negra y especias de cedro. El vino muestra un paladar medio delicado con un tanino suave y redondo que complementa una acidez bien equilibrada.
Las uvas se cosecharon a mano y se clasificaron a primera hora de la mañana en Cavalli. El Cabernet Sauvignon se fermentó en acero inoxidable con 3 o 4 remontajes diarios. El Malbec y el Petit Verdot se fermentaron en pequeños recipientes abiertos con bazuqueos manuales entre 3 y 5 veces al día. Los lotes tuvieron hasta 2 semanas de contacto con los hollejos después de la fermentación. Después del prensado, el vino completó la fermentación maloláctica en tanque.
La maduración se realizó en barricas de roble francés de 225L durante 22 meses (aproximadamente un 35% de primer llenado).
Notas de ciruela fresca, torta de Selva Negra y especias de cedro. El vino muestra un delicado paso por boca con un tanino suave y redondo que complementa una acidez bien equilibrada.
John Platter 4.5 star 2021
Cavalli Estate
Región costera de Sudáfrica, Sudáfrica
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