Guide de la région viticole de Bullas

Bullas est la région viticole de la communauté autonome de Murcie dans le sud-est de l'Espagne. La région tire son nom de la vieille ville de Bulla, située au cœur de la zone vinicole officielle. La région est célèbre pour son rosé fruité et son vin rouge, répartis sur 200 domaines viticoles traditionnels et dans le Musée du Vin. Sur place, on peut non seulement déguster les vins locaux, comme leur Monastrell rouge emblématique, mais aussi profiter des vues sur les vignobles et explorer le patrimoine bâti lié à la culture du vin. Paradis absolu pour les experts et les débutants, la région accueille les visiteurs à bras ouverts quelle que soit la saison. De plus, elle offre un large choix de visites viticoles de Bullas.

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Où se situe la région viticole de Bullas ?

Bullas est située dans la communauté de Murcie, près de sa capitale régionale du même nom, et borde les montagnes d'Andalousie au sud-ouest. La région couvre 1800 hectares répartis sur 8 municipalités et est divisée en 3 sous-zones : nord-ouest, qui est la plus importante, centrale et nord-est. Les appellations viticoles voisines sont Jumilla et Yecla dans la même Région de Murcie. L'appellation viticole de Bullas est la plus importante et la plus méridionale de la communauté, s'étendant jusqu'à la côte méditerranéenne à Puerto de Mazarron.

Histoire de la région viticole de Bullas

Bullas a obtenu le statut d'appellation et est devenue une DO (Denominación de Origen) autorisée en 1994. Cependant, la région a une assez longue histoire de vinification avant cela. Bullas a toujours montré un dévouement absolu à la culture et à la production de vin. On peut également le conclure de la découverte dans la villa romaine de Los Cantos de la sculpture du Niño de las Uvas (un enfant avec une vigne) ou dans l'abondante documentation conservée dans diverses archives ; décrivant comment elle a survécu à l'invasion mauresque et a ensuite refleuré au Moyen Âge lorsque les chrétiens sont arrivés. Dans sa seule zone urbaine, plus de 200 domaines viticoles traditionnels sont totalement ou partiellement préservés, la plupart construits entre les XVIIIe et XIXe siècles. Bullas, en plus de ses attractions naturelles, architecturales, historiques et artisanales bien connues, est une municipalité traditionnellement liée à la culture du vin, qui a façonné son environnement, son patrimoine et la manière d'être de ses habitants au fil du temps.

Terroir de la région viticole de Bullas

Le vin de Bullas est cultivé depuis des siècles dans cette zone, qui a un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers assez froids. La température moyenne est comprise entre 18 °C et 25 °C par an, mais le maximum peut atteindre 40 °C et le minimum 0 °C ; par conséquent, il y a très rarement mais toujours une menace de gelées. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 500 et 810 mètres au-dessus du niveau de la mer, et la température sur les vignobles plus élevés est respectivement plus basse. Les sols sont principalement de calcaire brun, mais ils sont si durs qu'ils doivent être brisés mécaniquement avant que les vignes puissent être plantées, mais ils sont encore assez fertiles et offrent un bon drainage. Il pleut généralement abondamment en septembre et octobre à Bullas. 

Caractéristiques du vin de Bullas 

Si une variété de raisins reflète la terre de Bullas, c'est le Monastrell. Il représente l'identité indéniable de l'ancienne Région de Murcie et est la variété native de l'appellation viticole de Bullas. Plus de 80 % de la culture de la vigne appartient à ce type de raisin. Avec de petits grains et une couleur bleue très intense, il confère une personnalité solide aux vins de Bullas en raison de sa couleur et de sa saveur fruitée et de l'abondance de composants chimiques qui lui donnent des propriétés avantageuses. La variété de raisin Monastrell est utilisée pour produire du vin rouge et du rosé frais. D'autres variétés de raisins autorisées pour le vin rouge sont le Cabernet Sauvignon, la Garnacha Tinta, la Syrah, le Tempranillo, le Merlot et le Petit Verdot. Quant au vin blanc, les variétés autorisées sont : Airén, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc, Moscatel de Grano Menudo. Bullas était autrefois un producteur de vin en vrac et produisait principalement du vin jeune Joven en espagnol jusqu'à ce qu'il obtienne le statut d'appellation en 1990. Ensuite, il s'est davantage concentré sur la production de vin de première qualité, reflétant son identité et l'excellence de son terroir. 

Plats à accompagner avec le vin de Bullas 

Conejo con Arroz

Conejo con Arroz est un plat traditionnel de la Région de Murcie, la variante locale de la paella. Ce plat se compose de riz avec de la viande de lapin et des légumes comme des oignons, des tomates, des poivrons, des carottes, de l'ail et de l'huile d'olive. Cette délicatesse méditerranéenne est excellente à savourer avec un verre de vin rouge, s'accordant parfaitement avec le vin Las Reñas Bullas.

Pipirrana rin-ran

Pipirrana rin-ran est une salade originaire de la Région de Murcie, faite à partir de restes comme de la morue, des poivrons, des pommes de terre et des œufs, épicée avec un peu d'ail, de cumin et de paprika. Elle est servie froide, avec quelques olives et, bien sûr, un verre de vin de Bullas pour rehausser le goût.

Marinera Murciana

La Marinera Murciana est une tapa espagnole aux accents murciens ; comme toujours, les tapas espagnoles ne sont pas de légers apéritifs mais sont assez nutritives et peuvent remplacer un dîner. Celle-ci est préparée à partir d'une miche de pain croustillante, avec une couche de salade Olivier, composée de pommes de terre, de carottes, d'œufs, de petits pois, de thon et de mayonnaise, et garnie de quelques anchois. Ce plat est un excellent accompagnement pour tout vin de Bullas. 

Lieux à visiter dans la région viticole de Bullas

El Salto Del Users

El Salto Del Usero est une fantastique cascade dans les rochers, où les gens ont l'habitude de nager, pagayer et faire du canoë en pleine nature. Cet endroit est un lieu purement verdoyant, qui vaut la peine d'être visité pour en apprendre davantage sur les caractéristiques du paysage local.

Museo del Vino

Le Museo del Vino est un musée spécialisé dans le vin avec diverses expositions décrivant l'histoire du vin. Des guides touristiques très instructifs sont à votre disposition ; c'est donc une excellente occasion d'acquérir quelques connaissances œnologiques. 

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Bullas