Guide du vignoble de la Côte-de-Brouilly

La Côte-de-Brouilly est l'une des 10 appellations cru du vignoble du Beaujolais, en France. Les vignes de ce district viticole couvrent une petite superficie répartie sur quatre communes : Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais et Cercié. Les appellations voisines sont Morgon au nord et Brouilly au sud. Les vins de Côte-de-Brouilly sont célèbres pour leurs arômes, leurs tanins délicats et leurs notes minérales. La Côte-de-Brouilly bénéficie de la protection des paysages sur les pentes du mont Brouilly et du label Géoparc mondial UNESCO.

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Histoire de l'appellation Côte-de-Brouilly

L'appellation Côte-de-Brouilly a été homologuée pour la première fois en 1934, les propriétaires de vignobles sur les coteaux de Brouilly craignant que le vin ne perde son caractère unique avec l'extension récente de l'appellation Brouilly. Le vin de Côte-de-Brouilly est considéré comme plus riche et plus structuré que le Brouilly.

La Côte-de-Brouilly est une appellation distincte du vaste cru Brouilly du Beaujolais. Les 750 acres de la Côte-de-Brouilly sont délimités par les plus de 3 000 acres de Brouilly. La Côte-de-Brouilly tire son nom, qui signifie « coteaux de Brouilly », de ses vignobles de Gamay Noir plantés sur les pentes du mont Brouilly, un volcan éteint de l'ère paléozoïque.

Terroir rare de l'appellation Côte-de-Brouilly

Les vignobles de la Côte-de-Brouilly couvrent presque entièrement le mont volcanique appelé mont Brouilly. Contrairement au reste du Beaujolais, majoritairement granitique, les sols du mont Brouilly sont constitués de pierre bleue volcanique. La combinaison de ce terroir rare et de l'altitude confère une grande complexité aux vins de l'appellation.

La région viticole de la Côte-de-Brouilly est entièrement située sur les pentes abruptes du mont Brouilly, à 400 mètres d'altitude, et exposée au sud-ouest. La Côte-de-Brouilly provient de deux vignobles différents de ces pentes. Le premier représente environ 75 % de l'assemblage et se trouve sur les sols exposés au sud-ouest sur le coteau. Les vignes de ce terrain ont en moyenne plus de 60 ans, et ces raisins confèrent au vin sa profondeur et sa structure. La seconde parcelle est exposée plein sud, avec des vignes plus jeunes, et apporte des fruits mûrs et juteux à l'assemblage final.

Cépages de la Côte-de-Brouilly

L'appellation Côte-de-Brouilly ne produit que des vins rouges. Toutefois, la législation autorise une petite part de cépages blancs, en plus du cépage Gamay. Les vignerons peuvent utiliser le Chardonnay, l'Aligoté ou le Melon de Bourgogne.

Le Gamay Noir donne un vin élégant de corps moyen dans le terroir de la région. C'est un bon vin dans sa jeunesse, à la fois délicat et vif. Avec les quatre à cinq années de vieillissement suggérées pour mûrir, ces vins peuvent évoluer au-delà de leur fruité initial et développer des arômes plus subtils de fruits rouges et d'iris.

Les températures chaudes favorisent la croissance du raisin, et la région est l'une des premières à être vendangée grâce à sa situation méridionale et à son exposition privilégiée. Les saveurs de cerise, de prune et de baies rouges dominent, avec la note florale que l'on trouve habituellement dans les vins de Gamay, dont les meilleurs peuvent vieillir plusieurs années en développant leur complexité.

Notes de dégustation du vin de Côte-de-Brouilly

La Côte-de-Brouilly occupe les pentes moyennes plus abruptes de la montagne et offre un style distinct de vin de Gamay, avec un style floral, fruité et concentré qui n'a pas le caractère terreux des vins de Brouilly.

Le vin de Côte-de-Brouilly présente une brillante couleur rouge foncé et développe des arômes fruités de framboise, de myrtille et de prune, avec des notes de poivron vert et de silex. Fruité et épicé en bouche, il est bien équilibré, avec des tanins souples et une finale veloutée.

Accords mets et vins avec le Côte-de-Brouilly

1. Omelette vallée d'Auge

L'omelette vallée d'Auge est un plat français originaire de Normandie. Cependant, elle est également bien connue dans d'autres régions. Contrairement à la plupart des omelettes, cette version est sucrée, crémeuse et aux pommes. L'omelette vallée d'Auge se compose d'œufs, de sucre, de crème, de beurre, de pommes et de Calvados. Les pommes sont pelées, coupées en cubes, puis dorées au beurre et au sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

Les œufs sont mélangés avec du sucre glace, puis cuits au beurre à feu moyen. Une fois cuite, l'omelette est garnie des pommes, puis saupoudrée de sucre glace.

Avant de servir, l'omelette est flambée au Calvados et servie chaude. Il est recommandé de déguster ce plat avec un verre de vin de Côte-de-Brouilly.

2. Jambon persillé

Le jambon persillé est originaire de Bourgogne, en France. Il se compose d'un jambon cuit à la vapeur dans du vin blanc et présenté en terrine avec une généreuse quantité de persil. Ce plat a une grande histoire : les tribus éduennes de Bourgogne étaient de grands personnages, et l'armée romaine a introduit d'autres ingrédients clés dans ce plat.

On dit que les Romains pliaient des brins de persil dans leurs vêtements pour se protéger, et avec tous ces éléments réunis dans la même région, il n'est pas étonnant que le jambon persillé ait été inventé au cours de ce processus. Nous vous recommandons de déguster ce plat avec un vin de Côte-de-Brouilly.

3. Hachis Parmentier

Le hachis Parmentier est un plat populaire de France composé de pommes de terre écrasées et cuites au four, de viande hachée ou émincée et de sauce lyonnaise. Le mélange de ces ingrédients est traditionnellement placé sur des surfaces de pommes de terre et cuit au four. Le plat tire son nom du célèbre inventeur français Antoine-Augustin Parmentier, qui cherchait toujours de nouvelles façons d'intégrer les pommes de terre dans la gastronomie française. Le hachis Parmentier est la version française du célèbre shepherd's pie. Ce plat savoureux offre également un excellent moyen d'utiliser les restes d'autres plats. Enfin, nous vous suggérons de déguster ce plat étonnant avec un verre de vin rouge Côte-de-Brouilly.

Lieux à visiter près de la région viticole du Côte-de-Brouilly

1. Mont Saint-Rigaud

Le mont Saint-Rigaud est appelé « le toit du Rhône », c'est l'un des monts du Beaujolais. S'élevant à plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, il est le point culminant du département du Rhône et se situe dans la commune de Monsols.

Jusqu'à la Révolution française, il s'appelait mons solis, ce qui signifiait « montagne du soleil ». Une chapelle fut construite sur cette montagne vers l'an 600, remplaçant un ancien autel romain dédié au dieu Jupiter. Les derniers moines recensés sur cette montagne restèrent jusqu'en 1420 et moururent à cause d'un hiver très rigoureux.

De nos jours, vous pouvez visiter la montagne et voir l'ancienne chapelle. De plus, vous pourrez admirer la vue à couper le souffle sur les vignobles de l'appellation Côte-de-Brouilly.

2. Le Côte de Brouilly

Si vous prévoyez de visiter la région viticole du Beaujolais et cherchez un endroit où vous arrêter pour déjeuner, Le Côte de Brouilly pourrait être une excellente option pour vous.

Ce restaurant est situé sur la route des vins du Beaujolais, ce qui signifie que lorsque vous êtes fatigué de vagabonder dans les domaines viticoles célèbres, vous pouvez venir ici et vous reposer. Les environs de l'endroit sont très charmants et le personnel est toujours prêt à vous aider.