Guide de la région viticole de Castel del Monte

Castel del Monte est une région viticole des Pouilles, en Italie. Elle est bien connue pour ses vins élaborés à partir du cépage Uva di Troia. Cette sous-région est située sur la côte Adriatique, ce qui offre un terroir unique aux raisins cultivés dans cette zone. Le nom de cette région viticole estimée provient de la célèbre forteresse que Frédéric II fit construire au XIIIe siècle sur les plateaux occidentaux des Pouilles. La citadelle de Castel del Monte est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO avec la description « pièce unique de l'architecture militaire médiévale ».

Les Pouilles connaissent une révolution viticole et l'AOC Castel del Monte est un parfait exemple de la finesse nouvellement acquise qui illustre tous les aspects de la production viticole des Pouilles.

Découvrez la dégustation et la visite des vins de Castel del Monte !

Où se situe la région viticole de Castel del Monte ?

La région de Castel del Monte est située dans les collines au-dessus de la ville principale de Bari et se trouve à proximité de nombreux autres districts viticoles de renommée mondiale. Elle est entourée par les régions de Campanie et de Basilicate. L'Aglianico del Vulture, l'une des zones viticoles les plus renommées du sud de l'Italie, se trouve à proximité et partage les flancs escarpés du volcan et les sols fertiles avec Castel del Monte.

L'histoire de la région viticole de Castel del Monte

Castel del Monte possède une longue histoire de production viticole. La première preuve de production viticole remonte à l'époque romaine et a été découverte dans les ruines d'une ancienne villa romaine près de Castel del Monte. En 1971, Castel del Monte a été reconnue comme appellation DOC italienne pour les vins issus de raisins cultivés dans cette région. 

Terroir de Castel del Monte

Les sols de Castel del Monte sont principalement composés de calcaire et de loam argileux, ce qui crée des conditions favorables à la viticulture. Les sols argilo-calcaires assurent un bon drainage et aident les vignes à améliorer la qualité du raisin et leur résilience pendant la sécheresse. Le climat de Castel del Monte est principalement méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui crée de faibles écarts annuels entre les mois les plus chauds et les plus froids. Le climat méditerranéen est favorable à la culture de raisins de bonne qualité, produisant des vins plus corsés avec des tanins plus mûrs et une teneur en alcool plus élevée. 

Caractéristiques des vins de Castel del Monte

Le vin de Castel del Monte a une couleur rouge profonde et vibrante. Il présente des arômes de baies et de cerises, avec des notes de chocolat et de poivre noir en finale. C'est le premier vin des Pouilles à avoir obtenu le statut DOC, grâce à l'intensité et à l'élégance caractéristiques de ses vins. Cette appellation produit également des vins blancs élaborés à partir de raisins Bombino Bianco en moindres volumes, mais elle est principalement connue pour ses rouges. L'Uva di Troia, un vin puissant, représente le mieux cette région des Pouilles.

•  Uva di Troia (également connue sous le nom de Nero di Troia) - Ce cépage est généralement cultivé dans le sud de l'Italie, plus précisément dans les Pouilles et en Basilicate. Il se caractérise par sa peau épaisse et ses tanins puissants. Cela en fait un vin parfait pour le vieillissement, lui conférant une grande saveur et une belle couleur. 
• Montepulciano - Ces raisins sont l'un des cépages rouges les plus plantés en Italie. Le Montepulciano est principalement cultivé dans les régions des Abruzzes, des Marches et d'Ombrie. Les vins élaborés à partir de raisins Montepulciano ont une couleur sombre et profonde avec des saveurs de cerise et de mûre qui persistent en bouche. Ces raisins sont souvent assemblés avec l'Uva di Troia pour obtenir l'élégance du vin.
• Aglianico - Ce raisin est originaire du sud de l'Italie et est principalement cultivé en Basilicate. Le raisin a une longue histoire et est parfois appelé « Aglianico del Vulture ». Il est réputé pour produire des vins rouges robustes avec des tanins fermes et un bon potentiel de vieillissement, présentant des notes musquées de cerise. L'Aglianico est une vigne particulièrement importante en Méditerranée car elle peut maintenir des niveaux d'acidité élevés même lorsqu'elle est plantée à des températures chaudes.

Plats à accompagner avec le vin de Castel del Monte

Ragù alla Pugliese

Le Ragù alla Pugliese est une sauce italienne traditionnelle, originaire de la région des Pouilles. Elle est préparée avec des tomates, des oignons, des carottes et du céleri. Les légumes sont fait revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis de la concentré de tomate est ajoutée à la casserole. La sauce est laissée mijoter jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et savoureuse. Le plat contient généralement du bœuf haché, mais il peut aussi être préparé avec d'autres viandes comme l'agneau ou le lapin. La viande est dorée dans une poêle avant d'être ajoutée à la casserole avec les légumes et le concentré de tomate.

Lasagne alla Bolognese

Les lasagnes sont un plat originaire d'Italie et traditionnellement préparé avec des pâtes superposées à une sauce ragù de bœuf haché, de porc et de tomates. Il existe de nombreuses variantes de ce plat dans le monde, mais il comporte généralement trois couches : les pâtes en bas, le ragù au milieu et le fromage Parmesan sur le dessus.

Veau à la sauce au thon

Ce plat est un classique de la cuisine italienne, généralement servi en entrée. La sauce au veau et au thon est à la fois légère et délicate, le vin rouge doit donc être léger et fruité pour équilibrer la saveur. Le plat est généralement servi avec des pâtes ou du riz, mais il peut aussi être servi avec des crackers ou du pain.

Lieux à visiter dans la région viticole de Castel del Monte

La région viticole de Castel del Monte est un magnifique endroit à visiter. La région est célèbre pour son architecture médiévale préservée et ses nombreux domaines viticoles. 

Castel del Monte

Castel del Monte est une citadelle médiévale octogonale située près de la ville d'Andria, dans la région des Pouilles, au sud-est de l'Italie. Le château médiéval a été construit dans les années 1200 et est devenu l'une des attractions touristiques les plus populaires des Pouilles. Il est situé au sommet d'une colline surplombant la mer Adriatique et constitue l'un des exemples les plus importants de l'architecture des Pouilles. Castel del Monte a connu de nombreuses expansions, des pertes de terres et des changements tout au long de son histoire. Le château est encore capable d'abriter toute la population d'une petite ville aujourd'hui grâce à l'utilisation innovante de la zone environnante dans laquelle le château est situé.

Sanctuaire de la Madonna dell'Altomare

Le sanctuaire de la Madonna dell'Altomare est un sanctuaire catholique situé dans la ville d'Andria. Il est situé sur une colline surplombant le vieux quartier, avec une vue panoramique sur la vallée et la mer et avec des vues sur les montagnes environnantes. L'église a subi de nombreux changements depuis sa construction, le bâtiment actuel a été rénové en 1875. C'est une destination touristique populaire pour des personnes du monde entier. Vous pouvez visiter le sanctuaire pour voir l'une des plus grandes fresques d'Italie.

Dolmen de Chianca

Le Dolmen de Chianca est un monument préhistorique situé dans la ville de Bisceglie. C'est l'un des monuments préhistoriques les plus célèbres au monde et il est considéré comme l'une des structures mégalithiques les plus importantes d'Europe. Le monument est un dolmen, composé de trois pierres de couverture soutenant une petite chambre.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Castel del Monte