Guide de la région viticole de Prekmurje

La région viticole de Prekmurje est la deuxième petite région viticole de Slovénie, et elle fait partie de la région viticole de Podravje. La rivière Mura coule près de la frontière. La région est principalement plate, avec quelques collines ondulantes entre Lendavske Gorice et Goricko. Les vignes couvrent 965 hectares et produisent certains des meilleurs vins rouges slovènes. La région viticole est située à la périphérie de la chaude plaine pannonienne, célèbre pour ses cigognes et ses sources d'eau thermale. La région viticole de Prekmurje a une influence hongroise qui se reflète dans sa culture, son histoire et ses vins.

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Où se trouve la région viticole de Prekmurje ?

La région viticole de Prekmurje est située dans le nord-est de la Slovénie, immédiatement à l'est de la rivière Mura. La Croatie au sud, l'Autriche au nord et la Hongrie à l'est forment les frontières de la région. Venarium, une tour d'observation parmi les vignobles de Lendava, offre des vues à couper le souffle sur quatre nations. La région viticole de Prekmurje est située à environ 180 kilomètres au nord-est de Ljubljana, 55 kilomètres au nord-est de Maribor, 168 kilomètres au nord de Zagreb et 290 kilomètres au sud-ouest de Budapest. Lendava et Goricko sont les deux sous-districts de la région viticole.

Histoire de la région viticole de Prekmurje

L'histoire de la région viticole de Prekmurje remonte à l'âge de pierre et était bien établie durant cette période. La région a été capturée par de nombreux dirigeants, notamment l'Empire romain, le Royaume d'Italie, le Royaume des Ostrogoths, le Royaume des Lombards, le Royaume des Avars, l'État slave de Samo, l'Empire franc, la Basse Pannonie et le Royaume de Carantanie. Au cours du Xe siècle, la région a été capturée par les Hongrois et a été divisée entre la monarchie des Habsbourg et l'Empire ottoman. Prekmurje est passée sous la monarchie des Habsbourg jusqu'à sa dissolution en 1918. La région n'a été intégrée à la Slovénie qu'en 1991.

La viticulture dans la région remonte à l'époque romaine et s'est développée depuis.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Prekmurje

Géographiquement, la région viticole de Prekmurje est divisée en trois grandes catégories : une zone vallonnée au nord de Murska Sobota connue sous le nom de Goricko, des plaines à l'est le long de la rivière Mur connues sous le nom de Ravensko, et des basses terres autour de Lendava connues sous le nom de Dolinsko. Le climat de la région est continental, avec des étés arides et des hivers froids. Les précipitations dans cette région sont les plus faibles de Slovénie. Les vignobles près de Lendava sont escarpés et ont des sols marneux. Autour du district de Goricko, le sol est sableux, limoneux, marneux et volcanique.

Cépages populaires de la région viticole de Prekmurje

La région viticole de Prekmurje produit en grande partie des assemblages de blancs faciles à boire, avec quelques vins remportant des prix internationaux. Le Welschriesling, le Riesling, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont les cépages les plus courants dans la région viticole de Prekmurje. D'autres cultivars de raisins autorisés incluent :

Cépages rouges : Blaufrankisch, Chassealas Rouge, Pinot Noir et Zweigelt.

Cépages blancs : Bouvier, Chardonnay, Chasselas, Frumint, Gewurztraminer, Kerner, Kraljevina, Muscat Blanc à Petits Grains, Muller-Thurgau, Muscat Ottonel, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner, Traminer et Welschriesling.

Plats à accompagner avec le vin de Prekmurje

Pizzas au pepperoni

La pizza s'est répandue dans le monde entier, en commençant par l'Italie, avec de nombreuses variations dans les garnitures et les procédés de cuisson. La pizza est une croûte plate ronde avec de la sauce tomate et des garnitures telles que du fromage, de la viande, de l'huile d'olive, des herbes, des saucisses et tout ce que vous aimez. Cuite à l'origine dans des fours à bois, cette délicatesse est généralement cuite dans des fours à haute température. En raison de l'utilisation d'herbes telles que le basilic et l'origan, la pizza est extrêmement parfumée.

Le caractère terreux du Prekmurje complète la saveur des herbes sur la pizza. Le Prekmurje, de corps moyen et acide, se marie bien avec la sauce acide et le pepperoni de la pizza.

Tzatziki

Le tzatziki est une collation grecque traditionnelle qui peut également être consommée comme tartinade ou trempette. Le tzatziki, également connu sous le nom de tarator ou cacik en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient, est un plat populaire. Le plat se compose de yaourt salé, de concombre pelé, d'ail, de sel, d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron. Des herbes, notamment l'aneth, la menthe, le persil et le thym, sont utilisées pour garnir la trempette. On pense que le plat est originaire de l'Empire ottoman avec un plat de noix écrasées et de vinaigre. Le tzatziki est un composant courant du Meze, un type de cuisine méditerranéenne populaire dans les Balkans, en Asie occidentale et au Moyen-Orient.

Poulet Kyiv

Le poulet Kiev, également connu sous le nom de poulet Kyiv, est préparé avec des poitrines de poulet désossées qui ont été aplaties et assaisonnées d'herbes rafraîchissantes et de beurre. Il est ensuite pané dans de la chapelure ou de la farine et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant dans de l'huile chaude. Bien que son origine soit inconnue, le plat est bien connu dans le monde entier. On pense que le plat est originaire d'Ukraine, de Russie ou de France. Le plat a gagné en popularité dans les années 1970.

Lieux à visiter dans la région viticole de Prekmurje

Château de Lendava

Ce château médiéval est perché sur une colline au-dessus de la ville. Tout au long de l'histoire du Prekmurje, le château de Lendava a joué un rôle important. Cet emplacement précis était crucial pour la défense de la région. On pense que cette colline abritait une forteresse avant le château de Lendava. On pense que le château de Lendava a été érigé au Xe siècle. La structure a résisté à de nombreux conflits. La forteresse, qui était façonnée comme la lettre L et dédiée au roi Léopold Ier, a subi une reconstruction substantielle au début du XVIIIe siècle. Le château, qui présente une architecture baroque, a appartenu à la famille Esterhazy jusqu'en 1912. Le château abrite aujourd'hui un musée qui promeut l'importance archéologique, historique et ethnologique de la région.

Château de Murska Sobota

Le château de Murska Sobota a été reconstruit à la fin du XVIe siècle, reflétant le style Renaissance. Un fort se dressait à cet endroit précis avant le château. Le château abrite le musée de Murska Sobota à son premier étage depuis 1956. Le propriétaire du château a fréquemment changé au fil du temps, notamment les Szechys et les Szaparys. Le dernier propriétaire privé du château était Geza Szapary, qui l'a vendu à la municipalité de Murska Sobota en 1934. Le château a été reconstruit au XVIe siècle avec un nouveau look de style baroque.

Le manoir est situé au cœur de l'un des plus beaux parcs de Slovénie.