Bioland-Weingut Gerhard Schwarztrauber

Domaine viticole Gerhard Schwarztrauber, vinification biologique au cœur du Palatinat

Entre les paysages attrayants de Neustadt et Deidesheim sur la Route des Vins, se trouve le domaine viticole Gerhard Schwarztrauber dans le Palatinat, sur le charmant Mittelhaardt à Mußbach. Le domaine viticole fait partie de la communauté « Bioland » depuis 1986. Il s'agit des vignerons allemands les plus performants du Mundus Vini BioFach.

Fondée en 1959, la cave Gerhard Schwarztrauber possède une longue histoire de tradition viticole et de nombreux vins biologiques primés.

Deux générations gèrent ensemble

Le domaine Gerhard a une longue tradition viticole dans le Palatinat et son approche professionnelle a conduit à la production de nombreux vins allemands biologiques primés. Le domaine a été fondé en 1959 par Walter et Gerlinde Schwarztraube. Plus tard, en 1981, Gerhard Schwarztrauber, l'actuel propriétaire, a rejoint l'entreprise de son père en tant que vigneron et a repris le domaine en 1994. Aujourd'hui, avec Petra Schwarztrauber, Gerhard gère le domaine, préservant ainsi les traditions familiales.

Large gamme de vins à la cave

Sur 20 hectares de vignes, les propriétaires cultivent une vaste gamme de cépages, dont le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, l'Auxerrois et le Muscaris. Tous les vignobles sont situés sur les sols les plus fertiles, à la limite de la région viticole du Mittelhaardtgebirge. Pratiquant une viticulture biologique, Gerhard cultive également du Gelber Muskateller, du Pinot Noir, du Merlot, du Saint Laurent, du Blaufränkisch et du Dornfelder dans les vignes de ses parents. À partir de ces baies sélectionnées à la main, il produit des vins blancs et rouges écologiquement équilibrés, ainsi que des vins rosés et mousseux succulents.

Aujourd'hui, équipée de machines modernes et de technologies avancées, la cave est devenue le lieu idéal de transformation de la vigne en vin. Dans des conditions de température contrôlées, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, placées dans une pièce sombre. Les vins sont ensuite affinés, stockés et vieillis dans des fûts et barriques en bois de chêne.