Cantine Dell'angelo

Cantine dell'Angelo - Boutique viticole italienne

Cantine dell'Angelo est un domaine viticole et un domaine italien situé dans la région DOCG Greco di Tufo de Campanie en Italie. Le domaine représente la véritable fabrication de vins de boutique familiale italienne et appartient à la famille Muto. Le nom vient de celui d'Angelo Muto qui est le vigneron de troisième génération de la famille et impliqué directement à chaque étape du processus de vinification, à commencer par le vignoble.

Angelo est un fervent partisan de l'agriculture à faible impact et accorde une attention toute particulière à la santé du sol qui, selon lui, doit être très riche en soufre pour produire les vignes parfaites pour le vin parfait.

Partage de leurs vignes

Les vignobles de la cave Cantine dell'Angelo sont divisés en deux parties. La première partie de vignobles comprend cinq hectares dans le district de Campanaro, juste derrière les anciennes mines. La deuxième partie comprend seulement un hectare à Torre Favale, à proximité de la zone d'aération. Une fois qu'Angelo a eu accès à l'héritage familial, il a commencé à mettre en bouteille son Tufa Greek en 2006 et depuis lors, il s'est associé au célèbre vigneron Luigi Sarno pour faire des vins encore plus grands, meilleurs et plus audacieux.

Processus de vinification

Dans leur processus de vinification, aucune synthèse chimique n'est utilisée dans le vignoble ou la cave, ainsi qu'aucune levure sélectionnée n'est utilisée dans le processus de fermentation. Aucune pratique invasive n'est utilisée dans les vignobles, ce qui garantit que les vignes sont toujours l'expression du millésime et du territoire sur lequel ils ont grandi.