Cantine Bonaparte

Inspiration royale : les vignobles des Bourbons et des Bonaparte

En 1808, la reine Caroline Bonaparte, accompagnée de son époux le roi Murat, fut fascinée par les vignobles luxuriants d'Aversa lors d'une visite en Campanie. Dans une lettre au roi Murat, elle décrivit le paysage comme une « terre promise » et fit l'éloge des vignes mêlées aux arbres, rappelant ceux honorés dans les contes antiques. Cette admiration pour ces terres fertiles posa les bases de la Cantine Bonaparte, entrelaçant l'héritage royal des Bourbons et des Bonaparte avec la viticulture de la région.

Préserver la tradition : la méthode Alberata Aversana

L'histoire de la Cantine Bonaparte fait écho à la force, au courage et à la patience de ses prédécesseurs. La méthode de culture traditionnelle de l'Alberata Aversana symbolise cet héritage. Les vignes, soigneusement cultivées au milieu des peupliers ou des ormes, prospèrent en symbiose avec leurs arbres gardiens. Chaque vigne, soutenue par un seul arbre gardien, atteint une hauteur de 10 à 15 mètres, absorbe les nutriments et s'épanouit sans intervention. La taille et la récolte, effectuées par des « hommes-araignées » qualifiés, soulignent le dévouement à la préservation des pratiques anciennes au milieu des défis modernes.

L'excellence dans l'élaboration : la vinification dans les gorges du tuf

Le parcours de la vigne à la bouteille à la Cantine Bonaparte se termine par un processus de vinification méticuleux. Les raisins, nourris par le soleil de Campanie et l'héritage des rois et des reines, sont vinifiés au plus profond des gorges de tuf. Ces caves naturelles, profondes jusqu'à 15 mètres et maintenues à une température de 13 à 14 degrés Celsius, offrent l'environnement idéal pour la fermentation et le vieillissement. Ici, au milieu de l'obscurité et du froid, l'essence du terroir de Campanie est capturée, donnant naissance à des vins d'une complexité et d'un caractère inégalés.

Grâce à la Cantine Bonaparte, les nobles traditions des Bourbons et des Bonaparte perdurent, garantissant que chaque bouteille incarne la riche histoire et la beauté naturelle de la région de Campanie.