Champagne Lionel Carreau

Des générations successives de vignerons au domaine Carreau

Transmise de père en fils et en fille, la Maison Carreau est présente à Celles-Sur-Ources depuis le milieu du XVIe siècle. Située au cœur de la Côte des Bar, la partie la plus méridionale du vignoble champenois, Lionel et sa fille Oriane œuvrent ensemble pour conserver l'héritage viticole au sein de la famille.

Entre héritage et modernité dans les vignes du Carreau

Le vignoble s'étend sur une superficie de 6 hectares où la famille Carreau travaille ensemble pour cultiver ses 3 cépages : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Blanc. Ces trois cépages sont récoltés manuellement et ont une valeur significative dans la famille et leur entreprise. Le Chardonnay, bien qu'il s'agisse d'un choix de cépage assez récent, est une rareté dans l'appellation. Il se marie parfaitement avec d'autres ingrédients et rend justice au goût du champagne. Le Pinot Noir est le seigneur historique des vignes et le Pinot Blanc, un héritage des grands-parents de Lionel, et le cépage le plus rare dans un champagne.

Un environnement respectueux de l'environnement

Le duo père-fille travaille dans le respect de la nature. Ils utilisent du compost et des engrais organiques et limitent l'utilisation de produits chimiques pour cultiver leurs vignes. Le terroir de la vigne est constitué de sols argilo-calcaires, propices à la culture des cépages les plus rares de la région. Tous leurs travaux sont basés sur une viticulture durable et responsable, avec des innovations modernes et l'amour de leur terre. Cette petite cave produit 20 000 bouteilles de champagne par an.