Champagne Rodez

Une cave familiale en production depuis 10 générations

Actuellement, la 9ème et la 10ème génération sont à la tête du Champagne Rodez. Mickael gère le domaine et préserve ce trésor familial. Son fils, Pol Auguste, sera la 10ème génération à reprendre la tradition viticole familiale. Mickael pratique le désherbage mécanique des graminées et utilise des techniques biologiques domestiquées pour protéger les vignes. Le domaine pratique donc une viticulture biologique et biodynamique dans le but de maintenir une viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine a reçu sa certification HVE en juin 2012. Cependant, la ferme Champagne Rodez est la première exploitation viticole française à avoir la certification « Haute Valeur Environnementale ». La cave a pour objectif de produire des vins d'exception en utilisant des méthodes de production biologiques et biodynamiques.

Terroir unique et importance de la qualité

Le terroir unique et le climat favorable favorisent la culture de raisins de qualité. De plus, les vignerons de la cave Champagne Rodez s'efforcent de préserver l'intégrité et la qualité des vins. Ils utilisent des petits fûts de chêne pour la vinification et ne soumettent pas leurs vins à la fermentation malolactique.

Découvrez le Champagne Rodez sur la magnifique Côte d'Ambonnay-Bouzy

L'équipe du domaine accueille avec plaisir des clients du monde entier. Cette expérience œnologique comprend un récit de l'histoire de la ferme et de leur processus de vinification. De plus, vous visiterez leurs vignobles situés sur la côte d'Ambonnay-Bouzy. Profitez de cette occasion pour visiter leur cave-cave dans la vieille ville sur trois sites de production.