Champagne Sourdet-Diot

Champagne Sourdet-diot, au cœur de la Vallée de la Marne, précisément à La Chapelle Monthodon

Le Champagne Sourdet-Diot est né au cœur de la Vallée de la Marne, précisément à La Chapelle Monthodon. Raymond Sourdet a planté les premières vignes dans les années 60 et a agrandi le vignoble au cours des années suivantes. Patrick et Nadine Sourdet sont devenus vignerons indépendants en 1980 et ont commencé à élaborer leur propre champagne à partir de leurs raisins. Ils ont installé un pressoir traditionnel et une cave à vin pour élaborer les vins. En 1990, la totalité de la récolte de raisins a été utilisée pour élaborer les vins dans leur cave et ils ont aménagé une salle de dégustation pour accueillir les invités. Le domaine a été classé Point d'Accueil sur la Route Touristique du Champagne en 1992. Le domaine familial Sourdet est membre de la Fédération Française des Vignerons Indépendants et s'efforce de produire des vins d'exception pour ses clients.

80 ans de vinification

Environ 11 hectares de vignes sont situés sur les pentes sud-est, qui offrent les meilleures conditions pour la culture de raisins de bonne qualité. En 2011, le pressoir traditionnel de 4 000 kg a été remplacé par un pressoir moderne de 6 000 kg et des cuves en acier inoxydable ont remplacé les cuves émaillées. La taille est effectuée pour réduire le rendement et garantir que seuls des raisins de qualité poussent. Des traitements par pulvérisation appropriés sont utilisés pour améliorer la fertilité et préserver l'environnement. Les raisins Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay poussent dans leurs vignobles, et seuls les meilleurs raisins sont cueillis à la main pour un traitement ultérieur. Des levures naturelles sont utilisées pour fermenter le moût en vins à température contrôlée. Les vins sont laissés refroidir à la fin, ce qui leur donne la stabilité et le goût souhaité.