A Family Legacy of Winemaking in the Heart of Champagne
Champagne Voirin-jumel, Domaine familial depuis 5 générations, dans la Région Classée Grand Cru de la Côte Des Blancs
Le Champagne Voirin-Jumel a été créé en 1968 suite au mariage de Gilles Voirin et Françoise Jumel. Le fils de Françoise, Patrick, a repris la gestion du domaine dans les années 90 avec son épouse, Valérie. L'exploitation familiale est de petite taille, répartie sur environ 8 hectares principalement dans le Grand Cru Côte des Blancs, et est exploitée par cinq générations de la famille. Les vignes sont réparties sur de nombreux villages, dont Cramant, Avize, Chouilly, Oger, Oiry, Vertus, etc. Ce sont aujourd'hui Julie et Pauline, les filles de Patrick, qui s'occupent de la vente et de la commercialisation des champagnes et de l'accueil des invités au domaine. Patrick est responsable de la gestion des travaux de la vigne et de la production des champagnes.
Des Champagnes Tout en Elégance et en Finesse
Le cépage Chardonnay est le plus célèbre de la région de la Côte des Blancs. Il représente près de 80 % de la production totale du vignoble. Seuls les meilleurs raisins sont cueillis à la main, et chaque lot de raisins est vinifié séparément et subit une fermentation malolactique. Les champagnes sont stabilisés en janvier. Après cela, les vins clairs sont dégustés pour déterminer les champagnes destinés à des versions spécifiques. Chaque champagne reçoit un faible dosage et vieillit pendant au moins 2 à 3 ans pour avoir un goût distinct qui met en valeur les qualités de son propre terroir.
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