Court Garden Winery

Court Garden, un domaine viticole familial produisant des vins issus d'un seul vignoble dans l'East Sussex

Situé sur une pente gracieuse exposée au sud et avec les South Downs en toile de fond, le Court Garden est un domaine viticole familial produisant des vins issus d'un seul vignoble dans l'East Sussex. La famille produit du vin avec passion et travail acharné et a ainsi remporté de nombreux prix internationaux de grande valeur, dont une médaille d'or aux 50 Great Sparkling Wines of the World et à l'International Wine Challenge. Leurs vins mousseux sont fabriqués à la main à partir de cépages traditionnels et d'une fermentation en bouteille. Le long processus de vieillissement améliore la complexité et le goût des vins. La ferme s'appelait autrefois Manor of Ditchling Garden et a ensuite été nommée Court Garden après avoir été détenue par la Couronne pendant une courte période.

Court Garden, un domaine viticole familial produisant des vins issus d'un seul vignoble dans l'East Sussex

Les vignobles ont été créés en 2005 et sont parmi les plus célèbres d'Angleterre, couvrant une superficie d'environ 17 acres. La région a un climat maritime similaire à celui du nord-est de la France, ce qui est parfait pour la production de vins mousseux. Le Chardonnay classique, le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont utilisés pour produire des vins mousseux tandis que le Rondo, le Pinot Blanc, le Pinot Gris et l'Ortega sont utilisés pour élaborer des vins tranquilles. Quelques variétés rares de Champagne, le Petit Meslier et l'Arbanne, poussent également ici. Outre les vins mousseux, Court Garden produit également des vins tranquilles Ditchling, notamment un rouge, un blanc et un rosé. Après la récolte des raisins, la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille est utilisée pour produire leur célèbre vin mousseux. De plus, des moutons sont utilisés dans les vignes pour paître et contrôler la croissance de l'herbe.