Domaine Richeaume

Le Domaine Richeaume, en Biodynamie depuis 1972

Le domaine viticole Richeaume est situé en Provence et tous ses vignobles, champs de céréales et oliveraies sont cultivés selon des directives écologiques. Depuis 1972, ils pratiquent des méthodes biodynamiques dans leur domaine dans le respect et la protection de l'environnement. Henning Hoesch souhaitait revenir à l'agriculture. Avec sa femme Julia, il a créé le domaine entre Puyloubier et Rousset, sur une superficie de 65 hectares. La production naturelle et biologique est aussi essentielle pour le domaine que la qualité de leurs vins. La plupart des vins sont élaborés sans suivre les directives de l'AOC ou d'autres idéologies et traditions définies. Pour construire la cave à vin, Henning a consulté l'architecte italien Carlo Scarpa et Jean Tchepitchian.

Terroir Doué de la Mont Sainte Victoire

La montagne Sainte Victoire confère à la région un microclimat unique. Il favorise le séchage des sols après de fortes pluies. La terre rouge qui s'y trouve est parfaite pour la fertilisation naturelle et permet de cultiver des raisins de grande qualité pour leurs vins. Des caves solaires sont utilisées pour produire de l'énergie et des réservoirs d'eau régulent la température dans la cave. Un effort est fait pour recycler les ressources naturelles et protéger l'environnement autant que possible. Les rendements sont réduits pour assurer la qualité des raisins. Les principaux cépages qui poussent dans leur domaine sont la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le Merlot, le Grenache Blanc, le Rol, le Viognier et le Sauvignon Blanc. Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et utilisés pour élaborer leurs vins rouges, blancs et rosés biologiques. Même dans la cave, la vinification se fait naturellement sans aucun additif chimique.