Il Cipresso Winery

Il Cipresso, un domaine viticole réputé pour ses vins biologiques

Nichée dans un paysage enchanteur, la cave Il Cipresso est située dans une ancienne ferme datant du XVIIe siècle, entourée des vignobles pittoresques de Scanzorosciate (Bergame). La cave est un producteur renommé de vins biologiques exquis, élaborés dans les régions Moscato di Scanzo DOCG et Valcalepio DOC. Couverte d'environ 2500 oliviers, la cave est également un excellent producteur d'huile d'olive extra vierge. Il Cipresso utilise un mélange parfait d'approches traditionnelles et modernes à l'intérieur de la cave à vin. Chaque étape du processus de production dispose d'un espace dédié. Le séchage des raisins a lieu dans une zone séparée et la mise en bouteille des vins a lieu dans une autre pièce. La fermentation des raisins est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le vieillissement et l'affinage sont effectués dans des fûts de chêne en bois qui rehaussent le goût de leurs vins prestigieux.

Excellents vins de cépages internationaux et autochtones

Les vignes s'étendent sur une superficie de cinq hectares sur différentes parcelles, sur lesquelles le propriétaire cultive une large gamme de raisins. Il comprend des Moscato di Scanzo, Merlot, Cabernet Sauvignon et Chardonnay de première qualité, associés à des Pinot Blanc, Pinot Gris et Incrocio Manzoni fruités. À partir de ces vignes, l'entreprise produit différents types de vins, comprenant des vins rouges, blancs et mousseux somptueux, ainsi que des vins rosés et des vins de dessert de grande qualité. Chaque vin d'Il Cipresso exprime l'essence de l'amour et du travail acharné du producteur.

Combinez un vin de dégustation avec du chocolat produit à la cave

Le propriétaire suit avec passion la philosophie qui associe les méthodes agricoles conventionnelles aux technologies les plus avancées. En plus de vins délicieux, la cave produit également de la grappa et du chocolat de qualité supérieure.