Pataridze's Rachuli Winery

La cave Rachuli de Pataridze

La cave « Pataridzeebis Rachuli » est située dans l'ouest de la Géorgie, à Racha. Les vignes se trouvent dans le village d'Abanoeti, dans la municipalité d'Ambrolauri, plantées en 2008, elles sont pleines de cépages Aleksandrouli et Mujuretuli. Abanoeti est la microzone de ces cépages. Ils utilisent uniquement des préparations naturelles et biologiquement propres dans les vignobles. Tous les raisins utilisés dans les vins sont récoltés dans les vignobles personnels.

Une entreprise familiale

Les propriétaires ont grandi à Racha et ont appris de leur grand-père l'art de la vinification et de l'entretien de la vigne. En grandissant, les cousins ont décidé d'investir dans l'ouverture de leur propre cave, produisant leurs premiers vins en 2015. Ils ont embauché des ouvriers et ont travaillé eux-mêmes dans les champs sans dépendre des machines pour préparer les meilleurs raisins.

Les vignobles de Pataridze

Depuis 2008, les vignes sont cultivées dans le village d'Abanoeti, dans la région d'Ambrolauri, dans la micro-zone des cépages Alexandreuli et Mujuretuli. Le vignoble est situé à 695 mètres d'altitude. Sur la pente ensoleillée, c'est pourquoi la teneur en sucre monte jusqu'à 26-28. Il s'agit d'un cépage endémique, qui ne pousse que dans quelques villages de Racha. Le vignoble s'étend sur 1,5 hectares où seulement 3200 plantes sont des cépages Alexandreuli et Mujuretuli.