Réservations instantanées
Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
La cave Prisoe est une cave familiale dont les vignobles se trouvent à proximité du phénomène naturel de la Forêt de pierre, non loin de Varna. Les vins de la cave Prisoe sont produits par le père et le fils Rumen et Stefan Baltadzhiev, qui ont une profonde passion et un grand souci de leurs vins et de leurs vignobles. Tous deux sont également activement impliqués dans l'ensemble du processus de vinification.
Prisoe est un ancien mot bulgare utilisé pour décrire un endroit ouvert, ensoleillé et chaud. Le terrain autour du domaine viticole reflète exactement cette image, entouré d'une forêt d'acacias, d'un soleil permanent et suffisamment proche de la mer pour que l'on puisse sentir la brise marine pendant l'été. Le sol est un mélange entre le sable blanc fin de l'ancien fond marin de la « forêt fossile » et le sol noir et rugueux de la plaine du Danube. C'est sur cette terre dorée, au cours de l'été chaud de 2005, que la famille a commencé à construire le domaine viticole Prisoe.
En 2007, les premières vignes du domaine Prisoe ont été plantées, du Chardonnay suivi du Cabernet Sauvignon et du Merlot.
Après quatre années de travail acharné et d’efforts, le premier millésime était prêt à être récolté.
La philosophie de la cave est de préserver les traditions et les technologies utilisées par leurs ancêtres pour faire du vin. La fermentation des raisins rouges est effectuée dans des fûts de 500 litres et le nouveau vin vieillit dans des barriques de 500 litres. Le moût de raisin du Chardonnay fermente et vieillit dans des fûts similaires. Le suivi de ce type de technologie permet à la famille de produire des vins spécifiques avec leur caractère, qui impressionnent les amateurs de vin particuliers.
Les vins produits à Prisoe Winery sont principalement des cépages traditionnels et classiques tels que le Chardonnay, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir unique de la région permet à la famille de produire des vins classiques de haute qualité de manière traditionnelle tout en ajoutant une touche de modernité à leurs vins.
9179, Strashimirovo, Varna, Bulgaria
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Prisoe Winery.
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Après une visite intéressante de la Forêt de Pierres, nous sommes arrivés au domaine viticole Prisoe. Nous avons rencontré le jeune vigneron, puis sa mère. Nous lui avons expliqué que nous souhaitions rapporter quelques vins de cépages bulgares. Stefan nous a indiqué qu'il avait un Misquette blanc qui correspondrait à nos attentes. Il nous a parlé du domaine, du terroir, des fûts, de la vinification, etc. Une présentation très intéressante et instructive, qui s'est déroulée sans précipitation. Stefan et Mme Baltadjiev parlent tous deux très bien anglais, ce qui a grandement facilité les échanges. Inutile de dire que nous sommes repartis avec plusieurs bouteilles de délicieux vins.
Un bel exemple de vie pleine de sens. Une petite famille bulgare a créé une belle entreprise, cultivant plusieurs types de raisins et produisant un vin fantastique. Nous avons acheté 14 bouteilles et avons également reçu des raisins doux en cadeau.
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Expérience incroyable, c'était vraiment intéressant d'apprendre tous les détails sur la production du vin et en particulier sur cette cave en particulier. La vigne est l'une des meilleures que j'ai goûtées et la nourriture était également très bonne.
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Nous avons participé à une dégustation de vins. Le propriétaire/hôte est très gentil et la cave répond à des normes élevées. De très bons vins ! 🙂 . Comme événement très recommandé. À quelques minutes en voiture de Varna.
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J'ai fait la visite et la dégustation (avec plateau de fromages/charcuteries). Le fils, vigneron passionné, fait la visite. La façon dont il raconte son histoire montre sa passion pour le métier. Le vin qu'ils font est délicieux ! Hautement recommandé.
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